​Як приготувати шніцель (рецепт)

Дата: 27 жовтня 2016 |
Автор: Юля|
​Як приготувати шніцель (рецепт)

Відомі всім шніцелі являють собою тонкі пласти м'яса в паніровці з яйця і сухарів, обсмажені до хрусткої скоринки. Радянський общепит поширив рубані шніцелі, які готуються схожим чином, але з м'яса, пропущеного через м'ясорубку.

Я сьогодні хочу показати, як приготувати шніцель з яйцем, - блюдо, що на вигляд нагадує знамениті аджарські хачапурі. Ці шніцелі за розміром великі, одного достатньо, щоб насититися досхочу.

Як приготувати рецепт як приготувати шніцель:

1) Замочити черству булку в молоці, як на котлети. Свіжу булку брати не варто, інакше готові вироби будуть мати кислуватий присмак.

2) М'ясо прокрутити через м'ясорубку разом з цибулею і віджатою булкою, приправити сіллю і перцем, влити молоко від замочування булки і додати хмелі-сунелі.

3) Додати в фарш яйце і вимісити до гладкості.

4) Взяти повну долоню фаршу, додати йому форму човники з гострими кінчиками. Покласти на деко, змащене маслом, і зробити ложкою досить велике поглиблення. Мій досвід показав, що папір краще не використовувати, вона важко відділяється від готових шніцелів.

Помістити деко з «човниками» в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів і злегка подпечь їх.

5) Дістати деко з духовки і заповнити поглиблення натертим на дрібній тертці сиром.

6) Акуратно розбити на сир яйце, намагаючись, щоб воно не витекло за межі поглиблення. Білок знову засипати сиром, залишаючи жовток недоторканим. Готувати шніцелі ще протягом 20 хвилин, за цей час вони дійдуть до потрібної кондиції, а жовток, в ідеалі, повинен залишитися не зовсім зажареним.

7) Перед подачею посипати шніцелі навколо яйця дрібно нарізаним кропом. Гарніру до цих шніцель не потрібно, а от зелень і свіжі овочі не завадять.

Інгредієнти для приготування рецепта як приготувати шніцель:

Свинина 700 г, булка (черства) 100 г, молоко 0,5 склянки, цибуля ріпчаста 1 шт., Яйце (в фарш) 1 шт., Яйце (для шніцелів) 8 шт., Сир твердий 150 г, сіль за смаком, перець чорний мелений за смаком, хмелі-сунелі за смаком, зелень за смаком.

Інградієнти в описі
Переглядiв: 844 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!