Бараняча нога, запечена у фользі (рецепт)

Дата: 17 грудня 2016 |
Автор: Юля|
Переглядiв: 691 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Бараняча нога, запечена у фользі (рецепт)
Якщо ви не вважаєте баранину своїм улюбленим м'ясом, то раджу приготувати за моїм рецептом і спробувати. Справа в тому, що, спробувавши, ви не відчуєте специфічний баранячий смак. М'ясо настільки ніжне і соковите вийде, що ви будете приємно здивовані.Це блюдо краще готувати порційно. Подається воно в фользі, в якій запікали. Якщо немає часу возитися, тоді, звичайно, запікайте відразу і на всіх учасників застілля, а після сервірують на тарілках.

Бараняча нога, запечена у фользі, - страва, що складається з основного блюда і гарніру до нього. Молода картопля навмисне використовується: він, порівняно зі старим, перезимовавшим, швидше готується в духовці і набагато ніжніше і витонченіший. Якщо немає молодої картоплі, не біда. Просто перед тим як викладати овоч на деко, проваріть його в киплячій воді 5 хвилин, а після змішуйте зі спеціями.

Слід зробити акцент на тому, що бараняча нога, запечена у фользі, виходить м'якою і соковитою завдяки двом дій. Все-таки ця частина тушки дуже жилава і тверда. По-перше, під час підготовки м'ясо відбивається молоточком, а, по-друге, готується у власному соку. Сік просочує м'ясо і не дозволяє йому засушиться.

Подається страва відразу з печі, як говориться. Баранина, як би смачно не була приготована, охолонувши, втрачає свою вишуканість і смак.

Приготування рецепта Бараняча нога, запечена у фользі:


1) Баранячу ногу потрібно помити. Далі зрізаємо м'ясо з кістки. Опускаємо його в підсолену воду і залишаємо на 2 години. Після воду зливаємо.
2) М'ясо нарізаємо довгими товстими брусками.
3) Кожен шматочок відбити кухонним молотком з одного боку. Баранина все-таки дуже жорстка, а така проста процедура допоможе і пом'якшити її, і зменшити час приготування.
4) Тепер баранину треба натерти сіллю і тертим або пропущеним через прес часником. Залишаємо маринуватися на 1 годину в холодильнику.
5) Молода картопля почистити, помити і порізати кружальцями завтовшки 2-3 мм. Посипати спеціями для картоплі і перемішати.
6) Викладаємо картоплю в один шар на лист фольги.
7) Зверху викладаємо баранину.
8) І для компанії викладіть ще шар з колечок помідора. Запечатуємо фольгу, щоб всередину ніяк не зміг просочитися гаряче повітря.
9) Відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікаємо півгодини, не змінюючи температурний режим, після зменшуємо градуси до 180 і готуємо ще 20 хвилин. Бараняча нога, запечена у фользі, готова. Страву можна пропонувати на пробу.

Інгредієнти для рецепта Бараняча нога, запечена у фользі:

4 порції
Баранина 600 г,
картопля (молодий) 8-10 шт.,
помідор 3 шт,
часник 3-4 зубчика,
спеції за смаком,
сіль за смаком.


Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!