Фарширована щука, запечена в духовці (рецепт)

Дата: 5 вересня 2016 |
Автор: Светлана|
Переглядiв: 699 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Фарширована щука, запечена в духовці (рецепт)

Щуку я готую не так часто, так як рибалок в будинку у нас немає, а в магазинах вона рідко продається.

 Тому, коли видається випадок я балую своїх близьких цієї смачної рибкою.

Особливих якихось правил приготування цієї риби у мене немає, а найбільш улюблений варіант - це котлети з щуки, які виходять дуже смачними і абсолютно не мають специфічного запаху твані, який притаманний щуці.

А якщо ж є бажання повозитися або на порозі повинні з'явитися гості, то тоді я щуку фарширую. Заняття це хоч і досить клопітка, але якщо Ви хочете здивувати гостей, то це якраз той варіант. До того ж начинка, якій нафарширована щука, потім дуже добре доповнює ранкові бутерброди. Але це звичайно, якщо від щуки що-небудь до ранку залишиться.

Вибирати щучку краще побільше, оскільки з неї краще знімається шкіра. Риба повинна важити мінімум 1 кг.

Як приготувати рецепт фарширована щука, запечена в духовці:

1) Як готується фарширована щука, запечена в духовці? Спочатку щуку необхідно випатрати і почистити. Видалити зябра. Потім акуратно відрізати голову, а з тулуба зняти шкірку, ведучи від голови до хвоста. Шкурка у щуки досить щільна і добре знімається, тому її складно пошкодити.
2) Зняти зі скелета все м'ясо. Перебрати і видалити великі кістки. Скропити м'ясо соком лимона, перемішати і залишити так на 15-20 хвилин. Це допоможе позбавити м'ясо щуки від неприємного запаху твані.
3) Після закінчення часу злегка промариноване м'ясо перекрутити двічі через м'ясорубку. Краще не полінуватися перекрутити м'ясо вдруге, оскільки це напевно позбавить рибу від дрібних кісток. Через м'ясорубку також перекрутити ріпчасту цибулю. Додати у фарш розмочений у молоці м'якуш хліба (можна разом з кіркою), яйце, сіль і перець, а також натерті на тертці плавлені сирки.
4) Тепер необхідно нафарширувати шкірку і з'єднати краї. Я їх зшивала, можна з'єднати зубочистками. Щільно шкурку краще не набивати, оскільки вона може лопнути. Якщо у Вас залишиться фарш, як у мене, то нічого страшного: з нього вийдуть дуже смачні рибні котлетки.
5) Форму, в якій щука запікатиметься, змастити злегка вершковим маслом. Викласти фаршировану щуку в форму, злегка повернувши її в кільце. Так її потім легше буде викладати на тарілку. Приставити щучью голову і запікати щуку в духовці, розігрітій до 180 ° С, протягом 30 хвилин.
6) Коли фарширована щука, запечена в духовці, буде готова, її необхідно буде остудити, а потім перекласти на блюдо, прикрашене зеленню і овочами. Я на додаток ще роблю соус тартар. Він дуже добре гармонує з різними рибними стравами.

Інгредієнти для рецепта фарширована щука, запечена в духовці:

Щука (вагою в 1,5 кг) 1 шт., 
Цибуля ріпчаста (великий) 1 шт., 
Яйце 1 шт., 
Хліб (розмочити в молоці) 2 скибочки, 
сир плавлений 2 шт., 
Сіль за смаком, перець чорний мелений за смаком, 
зелень (для прикраси) також за смаком.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!