Як приготувати яйце пашот (рецепт)

Дата: 19 липня 2016 |
Автор: Марина|
Переглядiв: 966 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Як приготувати яйце пашот (рецепт)
Яйце пашот готується не зовсім звичним способом: вариться воно в воді без шкаралупи. Такий спосіб варіння ускладнюється тим, що саме яйце може розтектися по всій поверхні води.Як приготувати яйце пашот, щоб воно не розтеклося? Перед тим, як відправити яйце без шкаралупи у воду, воду в каструлі слід розмішати за годинниковою або проти годинникової стрілки (в будь-якому напрямку), щоб вийшла своєрідна воронка. Потрапляючи в воронку, яйце не розтікається у воді.

Ще дуже важливо пам'ятати наступне: воду попередньо слід посолити і додати столовий оцет (зовсім небагато, досить пів чайної ложечки на літр води). Оцет сприяє швидкому згортанню білка, відповідно, яйце пашот, зварене у воді з додаванням оцту, виходить більш правильною/апетитною форми.

Приготування рецепту яйця пашот:


1) Яйце куряче слід дуже акуратно розбити. Чому акуратно: жовток повинен залишитися цілим, він не повинен пошкодитися і змішатися з білком.
2) Фільтровану воду наливаємо в каструлю. Доводимо До кипіння. Додаємо дрібку солі оцет. Оцет додавайте безпосередньо перед тим, як почнете робити лійку води.
3) Столовою ложкою розмішуємо воду в одну сторону, щоб утворилася глибока воронка. Відразу ж у цю ворону, в самий її центр, відправляємо яйце. Повільно обертається воронка не дає розтектися білку.
4) Тепер яйце пашот має зваритися до готовності протягом трьох хвилин. Якщо ви не любите рідкий жовток, варіть яйце трохи довше, тобто чотири або п'ять хвилин. Зварене яйце зручно виймати з киплячої води шумівкою.
5) Тепер ви знаєте, як приготувати яйце пашот. Подається воно гарячим або теплим. Дуже добре поєднується з гречаною кашею і нарізаним кропом.

Інгредієнти для рецепта яйця пашот:


Яйце 1 шт.,
вода 1 л,
сіль 1 щіпка,
оцет 1/2 ч. ложки.


Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!