Як приготувати сирне фондю (рецепт)

Дата: 26 серпня 2016 |
Автор: Олька|
Як приготувати сирне фондю (рецепт)

Погодьтеся, сирне фондю з числа екзотично-цікавих страв. Не в кожному будинку подають таке гостям як частування. 

Я - фанатка фондю вже давно. Навіть придбала кілька наборів для його приготування.

Кожен раз, коли готую, експериментую з різними продуктами і пробую з'єднувати смаки. Дуже подобається нам усім сирне фондю. Рецепт одного з варіантів приготування покажу і розкажу детально. Такий спосіб приготування підійде і для дорослих, і для підростаючого покоління.

Для фондю я використовувала чотири сорти сиру: російський, голландський, Маленда і радомер. Що стосується начинки, то тут може бути все, що завгодно шлунку.

Комусь подобається сирне фондю з морепродуктами, хтось віддає перевагу вмочати в масу сухарики. Мені сподобалося використовувати помідор, цвітну капусту. Не менш смачно з крабовим або раковим м'ясом, королівськими креветками, рапанами, сьомгою.

Як приготувати рецепт сирне фондю:

1) Спочатку я підготую для сирного фондю овочі і кальмари. Помідор порізати кубиками. Важливо, щоб він не потік. Цвітну капусту відварити протягом 2 хвилин в киплячій воді з сіллю і спеціями. Кальмар очистити і також відварити в підсоленій воді.
2) Викласти овочі і кальмари (порізати їх кільцями) на тарілку, присипати чорним меленим перцем. А тепер переходимо до сиру.
3) Треба взяти різні сорти сиру в рівній кількості і потерти за допомогою дрібної терки. У деяких рецептах кажуть, що для сирного фондю цей продукт потрібно нарізати великими кубиками. Мені більше подобається використовувати терку.
4) Тепер сири потрібно розплавити. У мене є ось така чудова тарілка-сковорідка, призначена саме для фондю. Викладаємо сюди терті сири, вливаємо трохи молока або вершків. Ставимо на вогонь і перемішуючи лопаткою, плавимо. Повинна вийти однорідна тягуча маса.
5) До цього часу чаша для фондю повинна бути вже розігріта (краще на водяній бані її підігріти), пальник ввімкнений. Переливаємо сирну масу в чашу. Важливо, щоб вона не загусає. Можна приступити до зняття проби. На вилочку нанизуємо овоч чи морепродукт, занурюємо в сирну масу і пробуємо. Тільки акуратно пробуйте, щоб не обпекти губи і язик.

Інгредієнти для приготування рецепта сирне фондю:

Сир твердий (різних сортів) 400 г, 
молоко 30 мл, помідор 1 шт., 
Капуста цвітна 50 г, 
кальмар 2 шт., 
Перець чорний мелений за смаком, 
сіль за смаком.

Інградієнти в описі
Переглядiв: 558 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 1
0
Олеся # - 19 листопада 2015 у 13:47
Ми вмочуємо ще шинку, нарізану кубиками і підпечену на грилі, мариновані грибочки, оливки.
А підкажіть, в чому може бути причина, що сирна маса при плавленні розшаровується на рідку і густу субстанції? наче жирною сироваткою підходить...і все фондю насмарку... зважаю, щоб був сир натуральний - не сирний продукт, розігріваю на малому вогні - а часті невдачі останнім часом... Наперед дякую за підказку.