Як варити сочевицю (рецепт)

Дата: 22 липня 2016 |
Автор: Юля|
Переглядiв: 1007 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Як варити сочевицю (рецепт)
Серед усіх бобових культур у нас найбільшою популярністю користуються горох і квасоля, а ось сочевиця абсолютно незаслужено забута. Хоча останнім часом її популярність зростає. Я теж познайомилася з сочевицею не так давно.Як і всі бобові, сочевиця дуже багата білками і практично не містить жирів, а тому добре підходить для дієтичного харчування. Крім того, в ній міститься цілий комплекс корисних мікроелементів та вітамінів. Мені сочевиця подобається ще й тим, що на відміну від гороху або квасолі вона досить швидко вариться. До того ж, її не треба замочувати.

Існує три різновиди сочевиці - це зелена, коричнева і червона. Зелена найбільш стійка до развариванию і найдовше вариться, тому найчастіше використовується для салатів. Коричнева вариться трохи швидше і в залежності від тривалості приготування може як зберегти свою форму, так і перетворитися на пюре.

Як варити сочевицю? Зелену і коричневу сочевицю найкраще кидати в киплячу воду, тоді вона краще зберігає форму і не розвариться. Після закипання зелену сочевицю необхідно варити 30-40 хвилин, а коричневу 20-30 хвилин. Швидше за все готується червона сочевиця, її можна приготувати буквально за 10-15 хвилин. Вона дуже добре підходить для приготування супів, каш і пюре.

Я частіше використовую червону сочевицю для приготування супів. При відварюванні сочевиці сіль необхідно додавати в самому кінці, оскільки вона уповільнює процес приготування.

Приготування рецепту Як варити сочевицю:


1) Сочевицю промити і видалити сміття.
2) Як варити сочевицю? Залити її холодною водою і поставити на вогонь. Після того як вода закипить, зменшити вогонь і варити до готовності приблизно 10-15 хвилин. Якщо Ви готуєте коричневу або зелену сочевицю, то її необхідно кидати у воду після закипання.
3) Хвилин за 5 до кінця сочевицю посолити.
4) Готова сочевиця дуже добре поєднується з м'ясними стравами з підливою.

Ингедиенты для рецепту Як варити сочевицю:


сочевиця 1/2 склянки,
вода 1 склянка


Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!