Котлети з лосятини (рецепт)

Дата: 5 вересня 2016 |
Автор: Светлана|
Котлети з лосятини (рецепт)

Лосятина - досить специфічне м'ясо. Це пов'язано з тим, що лось - дика тварина. Його м'ясо має залозистий присмак, незвичний нам. Крім цього, м'ясо навіть молодого звіра має багато прожилок і виглядає багатошаровим через великої кількості плівок. 

 Однак котлети з лосятини дуже соковиті, смачні, хоча кожна господиня готує їх трохи по-своєму. Я багато років готую лосятину тільки у вигляді котлет, ніколи не використовую чисте м'ясо, додаю свиняче сало або фарш.

Як приготувати рецепт котлети з лосятини:

1) Шматок лосятини ретельно вимити холодною водою, відокремити м'ясо від кістки.

2) Видалити всі плівки, жили, яких буває досить багато навіть у невеликому шматку м'яса. Краще працювати зі злегка замороженим шматком, щоб його було легко різати.

3) Щоб зробити фарш для котлет, м'ясо треба двічі прокрутити на м'ясорубці з цибулею та іншими інгредієнтами. Крім цього, при підготовці фаршу відразу треба додати свиняче сало або жирний свинячий фарш.

4) Шматок білого черствого хліба замочити в молоці, а краще в жирних вершках на півгодини, до повного розмокання.

5) Потім додавати хліб при другому прокручуванні фаршу для котлет.

6) Картоплину почистити, розрізати на невеликі шматки і теж прокрутити через м'ясорубку разом з фаршем.

7) Яйця розбити в миску, посолити і злегка збити виделкою. Не використовувати блендер, оскільки збивати до піни не треба!

8) У фарш додати збиті яйця, сіль, перець, ретельно перемішати. Обсмажити з двох сторін на розпеченій сковороді під кришкою протягом 15 хвилин. При обсмажуванні не використовувати панірувальні сухарі або борошно.
Потім котлети з лосятини подавати до столу з відвареною картоплею або рисом. Можна додати томатний соус.

Інгредієнти для рецепту "котлети з лосятини":

Лосятина 600 г, 
фарш свинячий (жирний) 300 г, 
цибуля ріпчаста 1 шт., 
Цибуля червоний 1 шт., 
Картопля 2 шт., 
Хліб (білий) 150 г, 
яйце 2 шт., 
Молоко (для замочування хліба) 50 мл, 
перець чорний мелений за смаком, 
сіль за смаком, 
олія соняшникова (для обсмажування) за смаком.

Інградієнти в описі
Переглядiв: 586 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!