Манпар

Дата: 8 жовтня 2016 |
Автор: Спиридон|
Переглядiв: 197 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Манпар смачний рецепт

Складові:


Яловичина - 500г

Борошно - 400г

Топлене сало - 50г (я замінила рослинним маслом)

Яловичий бульйон - 4 склянки

Помідори - 2шт

Цибуля ріпчаста - 2шт

Часник - 2-3 зубки

Зелень петрушки - 1 пучок

Лавровий лист - 1шт

Томатна паста - 1 стол.лож

Перець чорний мелений - 1 чайн.лож

Перець червоний гострий - 1/2 чайн.лож.

Оцет - 3% 1 чайн.лож. (Або 6% - 1/2 чайн.лож.)

Сіль за смаком



приготування:


Борошно висипати гіркою в глибоку миску, зробити в верху поглиблення у формі воронки, додати трошки солі і влити воду (250 мл). Замісити тісто .. Прикрити тісто, щоб не підсохли і залишити на 1 годину.

М'ясо нарізати невеликими кубиками й обсмажити на топленому салі з нашаткованою (кубиками) цибулею.

Потім додати томатну пасту, перець чорний і червоний, сіль, оцет, влити бульйон (гарячий) і тушкувати протягом 35-40 хвилин на середньому вогні. Потім додати лавровий лист і тушкувати ще 10 хвилин.

(На мій розсуд: м'ясо потрібно гасити до м'якості, час приблизне).

Готуємо галушки:

Після закінчення 1 години, розгортає тісто в довгий джгут (я поділила тісто на три частини) товщиною 1,5 см, далі пальцями або качалкою потрібно його трохи приплюснути.

Різати невеликими шматочками 1,5 см. Потім опустити галушки в киплячу підсолену воду, варити 10 хвилин, відкинути на друшляк.

Галушки перекладаємо в сковороду до м'яса, додаємо товчений часник, доводимо до кипіння, зняти з вогню.



Подати до столу, посипавши дрібно шинкованою петрушкою і прикрасити нарізаними помідорами. Смачного!



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!