Паста з соусом

Дата: 30 листопада 2016 |
Автор: Юля|
Паста з соусом смачний рецепт
В Італії квасоля використовують як інгредієнт соусу до пасти. 
Це, безсумнівно, робить страву більш ситним і надає кремову структруру будь-якого соусу. В Італії паста з квасолею — це традиційне блюдо, яке готували в кінці літа, коли встигав урожай квасолі. М'які молоді квасолини не потрібно було попередньо замочувати і відварювати.
Пропоную вам рецепт приготування пасти з кремом з білої квасолі і брокколі. Через брак свіжої квасолі, будемо використовувати консервовану або відварну. Страву можна готувати і в пост, так як продукти все рослинні. До речі, подивіться ще пасту з овочами, стручкової квасолею і зеленим соусом, яка так само підходить для пісних днів.

Як приготувати пасту з соусом

Обсмажуємо на оливковій олії нарізані цибулю і часник. Вони будуть використовуватися в соусі, тому можна не особливо старатися з нарізкою. Обсмажуємо до м'якості і рум'яності.
Брокколі промиваємо і поділяємо на дрібні суцвіття.
На даному етапі необхідно почати відварювати пасту в підсоленій воді. Вона готується приблизно 10 хвилин — якраз встигнемо приготувати крем-соус з квасолі.
Суцвіття брокколі відварюємо в підсоленій воді протягом чотирьох-п'яти хвилин. Головне — не переварити.
У подрібнювач викладаємо консервовану або відварену квасолю, а так же лук і часник, які ми обсмажили на маслі. Це масло теж можна додати. Воно увібрало аромат часнику і не буде зайвим.
Приправимо цибулю і квасолю чорним перцем.
Шумівкою виймаємо з окропу готові суцвіття брокколі. Чи не зливайте воду, в якій варилася капуста, вона нам ще знадобиться.
Вливаємо трохи гарячої води з-під брокколі до подрібненої квасолі, щоб домогтися кремової консистенції соусу. Туди ж відправимо листя базиліка або готовий соус песто з базиліка (його можна приготувати самостійно).
Ще раз подрібнюємо всі інгредієнти соусу. Якщо він густоват — додайте ще трохи води. Спробуйте на смак, може бути, потрібно додати солі.
Прогріваємо крем-соус з квасолі на сковороді з вареними суцвіттями брокколі.
Додаємо до соусу на сковороді щойно приготовану пасту.
Перемішуємо пасту з соусом, прогріваємо разом одну хвилину, потім знімаємо з вогню.
Паста з соусом з білої квасолі і брокколі готова. Подавайте відразу ж після приготування. Перед подачею пасту можна полити тонкою цівкою оливкового масла extra vergin.
Ще одна рекомендація — паста з помідорами, тунцем та оливками.

Складові:


— Паста на дві персони,
— Третина качана брокколі,
— 200гр. консервованої або відвареної білої квасолі,
— Четвертинка цибулі,
— 1 зубчик часнику,
— 1-2 ст.л. оливкового масла,
— Свіжий базилік або готовий соус песто,
— Сіль і чорний перець за смаком.



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!