Рибні котлети з сиром (рецепт)

Дата: 3 вересня 2016 |
Автор: Светлана|
Рибні котлети з сиром (рецепт)

  Рибні котлети з сиром мають особливу ніжну консистенцію.

 Сир в них абсолютно не відчувається! Найкраще готувати такі котлети з тріски і ось чому: з'єднання молочно-кислого сиру і м'яса тріски призводить до утворення дуже рідкісного продукту "біліп".

 
Біліп у своєму складі містить всі необхідні для харчування людини амінокислоти (дані взяті з інтернету). У мене тріски в наявності не виявилося, тому рибні котлети з сиром я готувала з хека. Можна замість хека використовувати червону рибу, щуку, судак і т. д.

Приготування рецепта Рибні котлети з сиром:

1) Шматочки підсохлого білого хліба замочуємо в молоці.
2) Знімаємо з охолодженої риби філе і відправляємо на подрібнення в ємність комбайна.
3) Додаємо яйце сире, віджаті від молока шматочки хліба. Цибуля ріпчаста дрібно нарізаємо, злегка обсмажуємо, даємо йому охолонути і теж відправляємо до риби. Подрібнюємо у фарш всі інгредієнти.
4) Тепер додаємо сирок (у мене сухий домашній - не кислий). Подрібнюємо фарш ще раз.
5) Перекладаємо рибний фарш в глибоку миску, додаємо солі і перцю (я сиплю на око).
6)У неглибоку тарілочку насипаємо панірувальних сухарів - в них будемо обвалювати котлетки.
7) Формуємо невеликі котлети, обвалюють їх у панірувальних сухарях і викладаємо на поверхню робочого столу. Можна обвалювати в борошні, але мені більше подобається паніровка з сухарів - котлетки дуже красиві виходять, з апетитною золотистою скоринкою.
8) Смажимо рибні котлети з сиром спочатку на великому вогні з двох боків до утворення скоринки, а потім вогонь зменшуємо до середнього рівня і смажимо їх до повної готовності. Я для смаження використовую рафінована соняшникова олія.

Інгредієнти для рецепта Рибні котлети з сиром:

Філе рибне 1 кг, сир 250 г, цибуля ріпчаста 1 шт., Хліб (сухий) 3 шматочки, молоко (для хліба) 100 мл, яйце 1 шт., Перець чорний за смаком, сіль за смаком, сухарі панірувальні 6-7 ст . ложок, масло рослинне (для смаження) 7-8 ст. ложок.

 

Інградієнти в описі
Переглядiв: 2788 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!