Тефтелі з капустою (рецепт)

Дата: 8 серпня 2016 |
Автор: Светлана|
Тефтелі з капустою (рецепт)
У чомусь ці тефтелі схожі на ліниві голубці. Але це тільки на перший погляд. Смак зовсім інший, хоча технологія приготування фаршу дуже схожа.
Це блюдо підійде і для святкового сімейного вечері, і для звичайного повсякденного обіду. Їсти такі тефтелі - одне задоволення. Я б їх їла і їла, і без будь-якого гарніру. Хоча з гарніром у вигляді якоїсь каші тюфтельки набагато поживніший і пікантніше. Мені подобається подавати їх до пшеничної каші. На мій смак - ідеальне поєднання.

Хочу дати кілька рекомендацій з приготування, перш ніж поділитися рецептом. По-перше, смачніше вийде, якщо використовувати м'ясний фарш, приготований з свинини і телятини. Я для цієї страви і свинину та телятину беру в рівних частинах.

По-друге, капусту подрібнюю саме ножем і дуже дрібно. Якось, скориставшись порадою, подрібнила за допомогою м'ясорубки - ну, зовсім не той смак, що хотілося б. По-третє, додавайте жирні вершки, краще домашні, а не магазинні. Нарешті, багато рис господині в тефтелі додають вже зварений до напівготовності. Я ж завжди додаю сиру крупу.

Приготування рецепта Тефтелі з капустою:


1) Почнемо з капусти. Її необхідно дуже дрібно порубати.
2) З'єднати капусту з фаршем. У фарш я обов'язково додаю подрібнений за допомогою м'ясорубки ріпчасту цибулю і зубок часнику. Перемішати.
3) Тепер додаю рис - сирої круглий. Перемішую.
4) Додати сіль, спеції для фаршу за смаком. Знову перемішати.
5) На сковороду налити щедро рослинне масло. З фаршу сформувати кульки. Обваляти їх у панірувальних сухарях і викласти на жаровню. Смажимо на середньому вогні з усіх боків до рум'яного кольору.
6) На дно чугунка викласти порізаний шарами картоплю. Це потрібно для того, щоб тефтелі не підгоріли під час гасіння або повторного розігрівання страви. На картоплю викласти запашні тюфтельки. Залити водою, щоб вкрилися майже до верху, і поставити тушкуватися на слабкому вогні.
7) Як тільки в чавунці вода почне закипати, викладаємо поверх тюфтельок терту моркву і додаємо сіль за смаком. Тушкуємо до готовності.
8) За 10 хвилин до закінчення гасіння (потрібно перевірити готовність рису, орієнтуватися по ньому) додаємо в каструлю вершки. Не перемішуємо. Вершки потрібно вливати прямо на тюфтельки.
9) Ось і все, тефтелі з капустою можна сервірувати.


Інгредієнти для рецепта Тефтелі з капустою:


Фарш мясний 500 г,
капуста білокачанна 200-300 г,
рис 0,5 склянки, картопля 1 шт.,
часник 1-2 зубчики цибуля ріпчаста 2 шт.,
морква 1 шт.,
вершки 100 мл,
спеції за смаком,
сіль за смаком,
сухарі панірувальні 4 ст. ложки,
олія рослинна 50 мл
Інградієнти в описі
Переглядiв: 1583 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!