Варений минтай під ягідним соусом (рецепт)

Дата: 27 вересня 2016 |
Автор: Кажетта|
Переглядiв: 856 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Варений минтай під ягідним соусом (рецепт)
Таке блюдо я спробувала у подруги в гостях. Вона, знаючи, що я в черговий раз сиджу на дієті і харчуюся за певною схемою, приготувала мені цей варений минтай під ягідним соусом. Хочу відразу сказати, що страва, незважаючи на свою простоту, просто чудове. Смак настільки витончений і неймовірний, що неможливо підібрати слів. Я записала цей рецепт в свій блокнотик. І ось вирішила з усіма поділитися ним.Особливо цей рецепт буде цінним для тих, хто звик помірно харчуватися і чітко рахує калорії. Варена риба і соус абсолютно некалорійні. А ось наїстися ними вдосталь дуже навіть вийде. Страва чудово підійде для вечері.
Єдине, що я змінила в рецепті, це кінцевий етап та подання. Подружка, коли приготувала соус, варену рибу повністю занурила в ягідну масу і залишила там на півгодини, а вже після подала до столу. Я ж вирішила подати, полив соусом минтай відразу після приготування. В моєму варіанті страва виглядає красивіше, але варіант подружки — більш смачний. Риба її, просочившись соусом, набагато пікантніша. Але це справа смаку.

Приготування рецепта Варений минтай під ягідним соусом:


1) Спочатку займемося рибою. Минтай необхідно почистити, вийняти нутрощі. Філе використовувати не рекомендую: позначиться і на смак, і на зовнішньому вигляді.
2) В залізній каструлі закип'ятіть воду. Додати в неї сіль і після опустити в окріп рибу. Варити до готовності. Після вийняти з води і остудити. Минтай повинен бути теплим, але не гарячим.
3) Відокремити м'ясо від кісток, зняти шкуру. На тарілку викласти листя салату, а на них зверху — минтай.
4) Тепер покажу, як готується ягідний соус. Знадобиться синій виноград кисло-солодкий, чорна смородина, мандарин. Ягоди помити, виноград звільнити від кісточок. Мандарин почистити і розділити на часточки. За допомогою блендера измельчить.
5) Тепер обов'язково необхідно ягідну масу перетерти через дрібне сито. Важливо, щоб маса була однорідною і ніжною, немов повітряної.
6) Тепер в масу додаємо дрібку солі, трохи меленого червоного перцю і негостру гірчицю. Гірчицю можна замінити французьким соусом (такий продається в продуктових магазинах). Перемішати до однорідності і після збити віночком. Залишається тільки полити варений минтай ягідним соусом і страву можна подати до столу.

Інгредієнти для рецепта Варений минтай під ягідним соусом:


Минтай 350 г, виноград 100 г, чорна смородина 0,5 склянки, мандарин 1 шт., гірчиця 2 ч. ложки,  сіль за смаком,  рожевий перець за смаком.


Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!