Антрекот у духовці (рецепт)

Дата: 16 серпня 2016 |
Автор: Василь|
Переглядiв: 2646 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Антрекот у духовці (рецепт) смачний рецепт

 Антрекот - це французька страва, і в класичному варіанті готується воно з яловичини. Однак, у нас його обожнюють готувати і зі свинини. Дійсно, як на мене, то свинина набагато ніжніше і соковитіше яловичини виходить на виході. Антрекот готують як відритим способом (на плиті), так і закритим (в духовці).

Пропоную вашій увазі дуже простий і швидкий відносно витрати енергії господині рецепт, який анітрохи не зменшує при цьому його смакових якостей. Я люблю готувати антрекот в духовці для гостей, часу на нього витрачаю мало, а поки м'ясо запікається займаюся приготуванням інших страв.
 

Приготування рецепту Антрекот у духовці:

1) М'ясо ретельно моєму, промокаємо паперовим рушником і нарізаємо вздовж на порційні шматки. Надрізи робимо глибокими, але не до самого кінця, так, щоб цілісність антрекота в підсумку зберігалася.
2) Підготовлене м'ясо солимо, перчимо до смаку, досить щедро посипаємо сушеної травою орегано (можна на ваш розсуд замінити будь-який інший приправою для м'яса).
3) Потім перекладаємо наш антрекот на заздалегідь змащену олією сковороду і рясно змащуємо весь шматок майонезом.
4) У розігріту духовку відправляємо запікатися наша страва на 1:00 і десять хвилин. Слідкуйте, щоб вогонь був середнім в духовці, інакше м'ясо може виявитися недожаренним або, навпаки, занадто пересушеним. А так виходить саме те, що треба - соковитий і ніжний антрекот. Дістаємо з духовки, даємо блюду охолонути хвилин десять, нарізаємо на порційні шматки і подаємо з картопляним гарніром. Виходить просто смакота. Приємного всім апетиту!
 

Інгредієнти для рецепта Антрекот у духовці:

 
Антрекот (свинина) - 1 кг,
майонез - 5 ст. ложок,
сіль - за смаком,
чорний мелений перець - за смаком,
орегано (або інші спеції для м'яса) - за смаком.



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.