Антрекот зі свинини (рецепт)

Дата: 23 серпня 2016 |
Автор: Юля|
Переглядiв: 3510 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Антрекот зі свинини (рецепт) смачний рецепт

 Назва страви "антрекот" походить від французького слова "cotre" - тобто "м'ясо на порібнині". У класичному варіанті мова йде про яловичину. Але як часто буває в кожен рецепт будь-яка господиня вносить свої доповнення. Тому в наші дні антрекот готується практично з будь-якого м'яса. Головне щоб це була м'якоть на порібнині.

Важливий момент прожарювання антрекота, в результаті чого він повинен вийти соковитим і досить м'яким. Зазвичай на прожарювання антрекота йде десять хвилин. Пропоную вашій увазі рецепт антрекота зі свинини.

 Приготування рецепта Антрекот зі свинини:

1) Свинину-антрекот ретельно миємо й ріжемо на порційні шматки.
2) Кожен шматок відбиваємо молоточком, роблячи його як можна тонше. Чим тонше буде антрекот, тим краще він прожариться і буде смачніше.

3) Відбиті антрекоти солимо і перчимо до смаку з двох сторін.

4) У окремому посуді збиваємо два яйця, додаємо сіль, чорний перець і подрібнений часник.

5) Кожний антрекот гарненько мачає в борошні з обох сторін.

6) Потім в яйці. Тим, хто любить кляр товстіший, раджу ще раз вмочити антрекот в муку, а після цього знову в яйці.

7) На розпечену сковороду ллємо рослинне масло, кладемо наші антрекоти в клярі і обсмажуємо на помірному вогні до утворення золотистої скоринки з одного боку.

8) А потім перевертаємо і дожаріваем з іншого боку, але тільки накривши сковороду кришкою. Подавати в гарячому вигляді до будь-якого гарніру. У моїй родині ми часто готуємо на гарнір до антрекот лобіо - грузинське блюдо. Дуже смачне поєднання виходить. Приємного апетиту!

Інгредієнти для рецепта Антрекот зі свинини:


Свинина на кісточці - 800 г,
яйця курячі - 2 шт.,
борошно пшеничне - 100 г,
сіль - за смаком,
перець чорний мелений - за смаком,
часник - 2-3 зубчики.





Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.