Антрекот зі свинини (рецепт)

Дата: 23 серпня 2016 |
Автор: Юля|
Антрекот зі свинини (рецепт) смачний рецепт

 Назва страви "антрекот" походить від французького слова "cotre" - тобто "м'ясо на порібнині". У класичному варіанті мова йде про яловичину. Але як часто буває в кожен рецепт будь-яка господиня вносить свої доповнення. Тому в наші дні антрекот готується практично з будь-якого м'яса. Головне щоб це була м'якоть на порібнині.

Важливий момент прожарювання антрекота, в результаті чого він повинен вийти соковитим і досить м'яким. Зазвичай на прожарювання антрекота йде десять хвилин. Пропоную вашій увазі рецепт антрекота зі свинини.

 Приготування рецепта Антрекот зі свинини:

1) Свинину-антрекот ретельно миємо й ріжемо на порційні шматки.
2) Кожен шматок відбиваємо молоточком, роблячи його як можна тонше. Чим тонше буде антрекот, тим краще він прожариться і буде смачніше.

3) Відбиті антрекоти солимо і перчимо до смаку з двох сторін.

4) У окремому посуді збиваємо два яйця, додаємо сіль, чорний перець і подрібнений часник.

5) Кожний антрекот гарненько мачає в борошні з обох сторін.

6) Потім в яйці. Тим, хто любить кляр товстіший, раджу ще раз вмочити антрекот в муку, а після цього знову в яйці.

7) На розпечену сковороду ллємо рослинне масло, кладемо наші антрекоти в клярі і обсмажуємо на помірному вогні до утворення золотистої скоринки з одного боку.

8) А потім перевертаємо і дожаріваем з іншого боку, але тільки накривши сковороду кришкою. Подавати в гарячому вигляді до будь-якого гарніру. У моїй родині ми часто готуємо на гарнір до антрекот лобіо - грузинське блюдо. Дуже смачне поєднання виходить. Приємного апетиту!

Інгредієнти для рецепта Антрекот зі свинини:


Свинина на кісточці - 800 г,
яйця курячі - 2 шт.,
борошно пшеничне - 100 г,
сіль - за смаком,
перець чорний мелений - за смаком,
часник - 2-3 зубчики.


Інградієнти в описі
Переглядiв: 3536 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!