Барбекю з риби (рецепт)

Дата: 7 жовтня 2016 |
Автор: Юля|
Барбекю з риби (рецепт) смачний рецепт

 Сьогодні, як і обіцяла, розповідаю про те, що намудрили наш татко зі свіжої риби. Він приготував один зі своїх рецептів рибного барбекю, яке має не менше прихильників, ніж барбекю з м'яса. Звичайно ж, найкраще для барбекю підходить сьомга, тунець, риба-меч або будь-яка інша риба з щільною м'якоттю, але наш татко робить це блюдо з будь рибки, яку зловить. Дітки просто в захваті.

Приготування рецепта Барбекю з риби:

1) Акуратно очистити рибу від луски, не пошкодивши шкіру, щоб риба при приготуванні залишилася соковитою. Промити, обтерти її насухо, розрізати на порційні шматки. З голови можна приготувати юшку. Рибу посолити, поперчити, додати нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю, орегано, базилік, вино, оливкова олія, лимонний сік, все добре перемішати і залишити на 3-4 години.
2) Приготуємо соус. Беремо 200 гр. будь-якого кетчупу, ½ ч.л. соусу «Табаско», по 0,5 ч.л. паприки, сухого цибулі та часнику, 1 ст.л. меленого червоного перцю, 1 малий. дрібно нарізана цибулина, 2 ст. л. цукру, по 1 ч.л. орегано, базилік, розмарин, 2 ст. л. лимонного соку, сіль за смаком. Все це ретельно перемішати.
Як вугілля приготувалися, змастити грати маслом і нагріти її на мангалі протягом 5 хвилин, і тільки після цього розкладати рибу. Це потрібно для того, щоб пори риби швидко стягнулися, і тоді в ній зберігається сік.

3) Обсмажувати рибу приблизно по 6-7 хвилин з кожного боку. Перевертати її потрібно акуратно і не так часто, в залежності від товщини шматка, змащуючи соусом. В нашому випадку, ми не змащували соусом, а просто мастили її розтопленим вершковим маслом. Так як нашим діткам подобається просто запечена риба до хрусткої скоринки без всяких добавок. Соусом ми змащували барбекю із свинини, але це вже інша історія ... Ще один швидкий варіант: рибу посолити, поперчити, змастити маслом рослинним, скропити лимонним соком, загорнути у фольгу і пекти на решітці до готовності.

4) Час приготування залежить не від ваги риби, а від товщини шматка. Приблизно на кожен сантиметр товщини потрібно хвилини три, жирна риба смажиться довше, ніж нежирна.

5) Риба готова, якщо на поверхні шматків виступає білий сік, а рибний стейк готовий, коли хребтова кістка легко відділяється кінчиком ножа.

6) Ну, і на гарнір улюблені овочі: змастити маслом шампури, і нанизувати на них баклажани, помідори, перець гострий і перець болгарський. Баклажанчікі потрібні бажано дрібні. У нас виявилися тільки великі, і я їх нарізала кільцями побільше.

7) Перед подачею на стіл полийте соусом.

Інгредієнти для рецепта Барбекю з риби:

у нас було 4 Соменка, і ще 4 рибки (не знаю, що за вид)
4 шт. цибулі ріпчастої
2 ст.л. червоного вина
1 ст.л. лимонного соку
по ½ ч.л. базилік, орегано
3 ст. л. оливкового масла
по ½ ч. л. меленого чорного і червоного перцю
сіль за смаком
вершкове масло

Інградієнти в описі
Переглядiв: 5090 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!