Біфштекс із свинини (рецепт)

Дата: 19 липня 2016 |
Автор: Федір|
Переглядiв: 4340 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Біфштекс із свинини (рецепт) смачний рецепт

 Біфштекс - це англійське блюдо, яке стало популярним у всьому світі. У кожній країні це блюдо увібрало в себе особливості місцевої кухні і від цього стало ще привабливішим. Традиційно біфштекс готується від яловичини, що й відбилося в назві. Термін «біфштекс» складається з двох частин: слова «beef», що в перекладі з англійської як раз і означає «яловичина» і слова «steaks» - шматки, стейк. Спочатку біфштекс готувався винятково з головної частини яловичої вирізки. Проте пізніше популярність завоював і свинячий біфштекс, який готується з філе свинини. Так як для приготування біфштекса зазвичай береться краще м'ясо, то це блюдо вважається делікатесом і прекрасно підійде як для повсякденного, так і для святкового столу.

 Приготування рецепта Біфштекс із свинини:

1) Для приготування свинячого біфштекса беремо невелику частину свинячої вирізки.
2) Розрізаємо її на шматочки близько трьох сантиметрів завтовшки.

3) Шматочки м'яса відбиваємо і надаємо їм круглу форму. За бажанням, стейки можна поперчити і посипати спеціями.

4) На сковороду наливаємо рослинне масло і сильно розігріваємо її. На розігріту сковороду викладаємо підготовлені стейки і на сильному вогні протягом декількох хвилин обсмажуємо їх з двох сторін. Це робиться для того, щоб біфштекс залишився соковитим всередині. Потім зменшуємо вогонь і протягом 16-18 хвилин доводимо м'ясо до готовності. Солити біфштекс потрібно в кінці приготування.

5) Готовий біфштекс подають з гарніром з варених овочів, відвареного рису, гречки, картоплі. До м'яса можна подати смажену цибулю, зелень.

Інгредієнти для рецепта Біфштекс із свинини:

320 гр. свинячого філе,

одна цибулина середнього розміру,

3-4 ст. л. рослинного масла,

перець,

сіль.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 1
Светлана
0
Светлана # - 21 жовтня 2012 у 03:57
Біфштекс із свинини виходить набагато соковитіше ніж яловичий, шматочки м'яса я завжди солю і посипаю спеціями до смаження. Крупно мелений перець трохи втираю в м'ясо руками. за 5-7 хвилин м'ясо готове. Якщо смажити 18 хвилин як написано у Вас воно буде жахливо сухим.

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.