Біфштекс рубаний (рецепт)

Дата: 4 вересня 2016 |
Автор: Марина|
Переглядiв: 2553 |
(3 голосов) |
Рейтинг: +3
Біфштекс рубаний (рецепт) смачний рецепт

 Біфштекс - це прототип котлети. У класичному варіанті його готують з яловичини, але як і більшість рецептів, він з часом зазнав ряд змін. Тому в наші дні біфштекси готують з різних видів м'яса, головне, щоб це була м'якоть.

Приготування рецепта Біфштекс рубаний:

1) Для приготування цієї страви нам необхідна м'якоть свинини, яку ми миємо й подрібнюємо. Можна пропустити через м'ясорубку з крупними гратами або порізати ножем на тонкі пластинки, які потім ріжемо на смужки, а ті, в свою чергу, подрібнюємо на маленькі шматочки. Все м'ясо хвилин п'ять додатково рубаємо ножем. Коли фарш для біфштекса готовий, додаємо до нього подрібнену цибулю і часник.
2) Потім розбиваємо яйце у ​​фарш і все гарненько перемішуємо. Після цього фарш солимо, перчимо до смаку, додаємо спеції і ще раз добре перемішуємо. Коли фарш готовий, його треба відбити. Для цього беремо фарш в руки і з силою кидаємо в миску. Так повторити рази три. Це необхідно, щоб біфштекси вийшли плотненько і не розпадалися під час смаження.

3) З отриманої маси формуємо біфштекси. Робимо їх круглої форми, товщина яких повинна бути в середньому 1,5 сантиметра. На розігріту сковороду ллємо олію і викладаємо сформовані біфштекси. Смажимо на помірному вогні.

4) Після того, як низ біфштекса добре присмажився, лопаткою перевертаємо його акуратно і продовжуємо смажити на іншій стороні. Слідкуйте за тим, щоб вогонь не був сильним, інакше в середині біфштекс може залишитися недожаренним. Подавати біфштекс з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!

Інгредієнти для рецепта Біфштекс рубаний:

М'якоть свинини - 700 г,
яйце куряче - 1шт.,
цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.,
часник - 3 зубки,
сіль - за смаком,
перець чорний мелений - за смаком,
спеції (паприка, каррі, імбир) - на смак. 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).