Бозбаш (рецепт)

Дата: 25 жовтня 2016 |
Автор: Федір|
Переглядiв: 2814 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Бозбаш (рецепт) смачний рецепт

Практично бозбаш є традиційним блюдом для Вірменії, де його готують по-різному, в залежності від сезону. Якщо основа залишається однаковою - баранина, то в якості інших інгредієнтів можуть використовуватися як рис, так і горох, замість яблук можна використовувати інші фрукти. Навіть нарізка баранини може відрізнятися, десь написано, що баранина повинна бути порізана брусочками, десь тонкими скибочками. 

Іноді шматок баранини спочатку трохи відварюють, і лише потім ріжуть. В деяких інших рецептах приготування бозбаш йде по строго встановленим правилам, але є і безліч варіацій. Найбільш класичним вважається рецепт приготування бозбаш з горохом і яблуками.

Приготування рецепта Бозбаш:

1) Промити баранину, варити до м'якості на слабкому вогні приблизно годину. Потім дістати з бульйону, нарізати кубиками, варити ще хвилин 20.
2) Вийняти м'ясо з бульйону, перекласти на сковороду, злегка обсмажити на топленому маслі. Додати порізаний кубиками цибулю. Продовжувати смажити, поки цибуля не зарум'яниться.

3) Додати на сковороду томатну пасту, посолити, поперчити. Готувати під закритою кришкою хвилин 10-15.

4) Горох замочити приблизно за 10 годин до приготування. Потім воду злити, набряклий горох опустити в бульйон, варити на слабкому вогні до готовності.

5) Готову піджарку викласти в бульйон, варити ще 10-15 хвилин. Додати порізаний кубиками картоплю. Варити ще 10 хвилин.

6) Додати в каструлю попередньо замочений чорнослив, порізані кубиками яблука без шкірки. Варити до готовності яблук.

Інгредієнти для рецепта Бозбаш:


Баранина жирна - 200 гр.,

Картопля - 200 гр.,

Горох - 100 гр.,

Ріпчаста цибуля - 1 шт.,

Яблука - 1 шт.,

Чорнослив - 50 гр.,

Топлене масло - 1 ст. л.,

томатна паста - 3 ст. л.,

перець чорний мелений,

сіль - за смаком. 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!