Бризол (рецепт)

Дата: 26 серпня 2016 |
Автор: Марина|
Переглядiв: 3421 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Бризол (рецепт) смачний рецепт

 Ця страва має досить незвичну назву і тому, на перший погляд, здається, що приготувати його досить складно. Але насправді приготувати бризол дуже просто і, що привабливо - дуже швидко. Основою цієї страви служать курячі яйця, а начинку можна варіювати на ваш смак. Це може бути м'ясний або курячий фарш, риба або просто відбивна.

Приготування рецепта бризол:

 
 
1) М'ясо двічі перекрутити через м'ясорубку або скориставшись кухонним комбайном, викласти в ємність, додати сіль, червоний і чорний мелений перець. Також до фаршу додати 1 яйце.
2) З отриманого м'ясного фаршу зробити 3 кульки, за розміром вони повинні бути як для котлет.
 
3) У ємність розбити 1 яйце, посолити і злегка збити виделкою - це буде основа для бризол.
 
4) Стіл посипати борошном, викласти кульку з м'яса і розкачати його качалкою, також можна це зробити і руками, злегка натискаючи на кульку. Розмір м'ясної коржі повинен бути трохи менше діаметру сковороди, в якій будуть обсмажувати бризол. А по товщині - не більше 2-3 мм.
 
5) На сковороду налити рослинне масло, нагрівати і вилити збите яйце, акуратно розподіливши його по всій сковороді.
 
6) Коли яйце злегка схопитися, акуратно перенести м'ясну корж і викласти її на яєчний шар, накрити кришкою і зменшити вогонь, щоб яйце не підгоріло.
 
7) Коли яйце підсмажиться, акуратно лопаткою потрібно перевернути бризол і підсмажити з другої сторони також під кришкою. Таким же чином обсмажити та інші бризол.
 
8) Підсмажені бризол викласти на плоску тарілку один на одного, так вони довше будуть гарячими. Часник подрібнити, зелень нарізати, потім додати до майонезу і добре перемішати. Огірки нарізати поздовжніми пластинками. Кожен бризол (ту сторону, де смажився фарш) змастити майонезним соусом, потім викласти пару платівок огірка і трохи корейської моркви. Після чого, акуратно згорнути бризол навпіл. Також змастити і згорнути інші бризол.
 
Готові бризол нарізаються на шматочки і подаються до будь-якого гарніру, наприклад, до картоплі або як самостійне блюдо.
 

Інгредієнти для рецепта бризол:

 
300 гр. м'яса або м'ясного фаршу,
4 яйця,
3 ст. ложки майонезу,
½ зубки часнику,
2 невеликих маринованих огірка,
борошно,
сіль,
корейська морква,
перець,
рослинна олія.



Інградієнти в описі
Коментарiв: 1
0
Інна # - 30 липня 2012 у 17:00
Цікавий рецепт. Треба спробувати

А чи знаєте ви?

Секрети про рис

Щоб отримати розсипчастий, не склеєний між собою рис, треба варити його на пару.
Бобові (боби, квасоля, маш, сочевиця, соя, горох).
• Всі бобові доцільно перед варінням замочувати.
Квасоля - на 10-12 годин,
Горох-нут (хумус) - на 6:00,
Горох звичайний (російська або жовтий) - на 6-8 годин,
Горох сірий (прибалтійський) - на 4-5 годин,
Боби чорні - на 4:00,
Маш - на 2 години,
Сочевицю - на півгодини - годину.
• Якщо бобові не замочити заздалегідь, то вони варяться значно довше. При цьому заливають їх холодною водою на 3-5 см (і більше) вище поверхні і варять на дуже повільному вогні.
• Солять все бобові тільки в самому кінці варіння, коли вони м'які.