Биточки з фаршу (рецепт)

Дата: 24 жовтня 2016 |
Автор: Светлана|
Биточки з фаршу (рецепт) смачний рецепт

 Биточки можна готувати з курячого фаршу (готовий магазинний або перекрутити мяско будинку на м'ясорубці), з свинини, із яловичини. За особистим моєму досвіду, найсмачніші биточки виходять із суміші яловичини і свинини (брати порівну, п'ятдесят на п'ятдесят). Це рецепт биточків з курячого фаршу. Я зазвичай перекручувати його сама, купую філе на ринку і сама готую фарш. У биточки не додається ні лука, ні часнику, тільки сіль і смачні спеції.))

Приготування рецепту Биточки з фаршу:

1) Фарш готовий солимо і перчимо. Якщо фарш свинячий, його потрібно відбити! Просто берете весь фарш і кидаєте його з невеликої відстані на стіл, ну або в каструлю. Так разів десять треба зробити, тоді всі шматочки, якщо вони крупно подрібнені, з'єднуються в один моноліт.
2) Це спеції, які я додаю. Тут і коріандр і червоний перець і суміш невідомих мені натуральних ароматних приправ, биточки виходять дуже смачними.

3) Панірувальні сухарі насипаємо в глибоке блюдце. Ліпимо мокрими руками кульку з фаршу, трохи придавлюємо (це я так роблю, але можна залишити форму овалу) і обвалюють у сухарях. Обвалювати сміливо, зайвих сухарів фарш не візьме.

4) Можна обваляти биточки в борошні. У цьому випадку після обжарювання вони світліші виходять. Як на мене, більш апетитно биточки виглядають саме при обвалювання в сухарях панірувальних. Справа смаку в загальному.))

5) Сковорідку розігріваємо, рафіновану олію вливаємо, биточки не щільно укладаємо і смажимо не прикриваючи кришкою сковорідку. Вогонь середній. Перевертаємо і смажимо до готовності, ось тут вже можна кришку закрити (я не щільно закриваю). Смажимо до готовності і викладаємо в блюдо. На фото видно, що одні биточки трохи світліше, інші більш золотисті, перші в борошні обвалом, а другі в сухарях.

Інгредієнти для рецепта Биточки з фаршу:

Фарш курячий 1 кг,

солі пів чайної ложки,

приправи і спеції,

сухарі панірувальні (або борошно),

олія рафінована соняшникова для смаження.

Інградієнти в описі
Переглядiв: 4140 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!