Чебуреки з м'ясом і з картоплею (рецепт)

Дата: 18 грудня 2016 |
Автор: Василь|
Чебуреки з м'ясом і з картоплею (рецепт) смачний рецепт

 Чебуреки у нас в Криму, одне з найпопулярніших страв кримсько-татарської кухні. Історія появи чебуреків йде корінням в глибину століть. А пов'язана поява цієї страви з наявністю основних продуктів харчування: м'яса, курдючного жиру і муки в раціоні багатьох тюркомовних народів.

 Традиційним вважається рецепт приготування чебуреків з дуже тонкого листкового тіста. Начинкою служить баранина або суміш баранини з яловичиною. У фарш додається курдючний жир і чорний мелений перець. Також традиційними вважаються начинки з сиру (бринзи або сиру).Ми теж готуємо такі чебуреки, але приготування листкового тіста досить складний процес. Та й жирна баранина, досить важка їжа. Тому я дещо видозмінив традиційний рецепт, замінивши тісто на дріжджове, а начинка: це суміш яловичини, картоплі та цибулі. В результаті чебуреки виходять нічим не гірше звичайних, а картопля надає чебуреком соковитість і цікавий смак.

Приготування рецепта Чебуреки з м'ясом і з картоплею:

1) Для початку потрібно поставити просте прісне дріжджове тісто. Для цього потрібно в теплій воді розчинити сухі дріжджі, додати сіль і борошно. Тісто має вийти досить густим. Готове тісто залишити не менш ніж на пів години в теплому місці. Зазвичай дріжджове тісто підходить набагато довше, але для чебуреків достатньо і пів години.

2) Тепер потрібно приготувати начинку. Для цього м'ясо, картоплю і цибулю перекрутити на м'ясорубку.

3) У фарш додати мелений чорний перець, трохи соняшникової олії і води. Посолити за смаком.

4) Готове тісто вимісити гарненько, не шкодуючи муки і розкачати в дуже тонкий пласт. Вирізати з тіста круглі коржі діаметром сантиметрів двадцять.

5) На тісто викласти фарш тонким шаром.

6) Тісто скласти удвічі. Край защипати або прокатати спеціальним роликом.

7) Обсмажити чебуреки на добре розпеченому маслі з двох сторін, до золотистої скоринки. Масло має бути багато, чебуреки повинні буквально плавати в ньому. Чебуреки подаються як самостійне блюдо. До них можна подати зелений чай. Приємного апетиту.

Інгредієнти для рецепта Чебуреки з м'ясом і з картоплею:

Для тіста потрібно:

0.5 кг. борошна, 10 гр. сухих дріжджів, 10 гр. солі, 1 стакан теплої води.Начинка: 300 гр. яловичини (або будь-якого іншого м'яса), 300 гр. картоплі, дві цибулини, чорний мелений перець, сіль.

Для смаження:

300 гр соняшникової олії.

 

Інградієнти в описі
Переглядiв: 5652 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!