Дорадо в рукаві (рецепт)

Дата: 5 липня 2016 |
Автор: Юля|
Переглядiв: 2825 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Дорадо в рукаві (рецепт) смачний рецепт

 Дорадо, це така смачна рибина. Я готувала, менi сподобалась. Раджу i вам. Ще й рецепт вiдео, по якому я готувала.

Приготування рецепту Дорадо в рукаві:

На кожній Дорадо робимо по три неглибоких надрізу з обох сторін. Кладемо в черевце по два зубчики часнику, які попередньо потрібно порізати або розчавити підставою долоні.
Відрізаємо термостійку плівку для запікання, щоб тушка помістилася в «рукаві» цілком, один край стягаємо мотузкою, а інший розкриваємо - виходить кульок. Беремо дораду за хвіст і кладемо всередину. Повторюємо те ж саме з другою рибою.
Тепер готуємо для доради «шубку», в якій вона буде запікатися. Відокремлюємо листочки кінзи і базиліка від гілочок, згортаємо листочки трубочкою і дрібно шаткуємо. Висипаємо зелень в «рукав» з рибою.
Попередньо очищений від шкірки корінь імбиру нарізаємо плоскими кружечками і нарізаємо соломкою. Беремо зелений лук і нарізаємо кільцями білу частину стебел. Нарізані імбир і цибулю також відправляємо в «рукав» з Дорада.
Відокремивши від лимона жовту цедру, нарізаємо тонкою соломкою і кришимо на рибу. Так само чинимо і з апельсиновою цедрою.
Поділяємо апельсин на дві половинки, соком однієї половинки поливаємо обидві тушки.
Перевертаємо рукав вертикально - риба повинна стояти «на голові». Виливаємо на тушки трохи оливкової і кунжутного масла, додаємо соєвий соус.
Зав'язуємо другий край рукава мотузкою, укладаємо рукави з рибою на керамічну термоформи з високими бортиками і запікаємо протягом п'яти хвилин.
Подавати рибу можна прямо в рукаві - для більшого ефекту.


Інгредієнти для рецепта Дорадо в рукаві:

(на 4 порції)
дорада охолоджена - 2 шт. (500-600 г)
цедра лимона і апельсина - під одному «язичку» (5-6 г)
сік - апельсина
базилік - 2-3 гілочки (3 г)
кінза - 3-4 гілочки (5 г)
часник - 4 зубчики (20 г)
корінь імбиру (20 г)
зелена цибуля (біла частина) - 3-4 пера (5 г)
кунжутне масло -2 ч.л.
оливкова олія - ​​1 ст.л.
соєвий соус - 3 ст. л.
сіль і мелений перець - за смаком

«Рукав» (термостійка плівка для запікання) і мотузка

 

 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.