Дворянські відбивні зі свинини (рецепт)

Дата: 29 жовтня 2016 |
Автор: Федір|
Переглядiв: 4019 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Дворянські відбивні зі свинини (рецепт) смачний рецепт

 Варіантів приготування відбивних в кулінарії безліч. Запропонований варіант - один з рецептів, які прийшли до нас з минулих сторіч.

Дворянські відбивні по праву носять свою назву. М'ясо, замочений у молоці, стає ніжним і особливим на смак. А запікання в сметані тільки доповнює смакові якості. Зручний рецепт і тим, що не вимагає окремого гарніру або спеціально приготованого соусу. Усім цим послужить запечена сметана. З упевненістю можна сказати, що це блюдо стане одним з улюблених. Крім неповторного смаку, воно ще й не вимагає постійної уваги і особливого працям в приготуванні.
 
 
 

Приготування рецепту Дворянські відбивні зі свинини:

 
1) Порізати свинину порційно, як на відбивні.
2) Кожен шматочок відбити з обох сторін.
 
3) Помістити в ємність, залити свіжим молоком так, щоб м'ясо покрилося повністю, і залишити на 4 - 6 годин маринуватися.
 
4) Яйце добре збити зі спеціями для свинини
 
5) Помістити м'ясо в збите яйце і залишити просочуватися на 1 годину
 
6) Відбивну з усіх боків вмочити в паніровці з сухарів
 
7) На розігрітій сковороді підсмажити м'ясо з обох боків до золотистого кольору.
 
8) Перекласти підсмажені відбивні в глибоку ємність для запікання і до верху залити сметаною
 
9) Відправити у духову шафу і запікати, не накриваючи кришкою, протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів
 
10) Подавати гарячим, як гарнір використовувати запечену сметану
 
 
 

Інгредієнти для рецепта Дворянські відбивні зі свинини:

 
1 кг свинини,
0,5 л молока,
0,75 л сметани,
1 яйце,
панірувальні сухарі,
сіль, перець за смаком (або спеції для свинини).



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Секрети про рис

Щоб отримати розсипчастий, не склеєний між собою рис, треба варити його на пару.
Бобові (боби, квасоля, маш, сочевиця, соя, горох).
• Всі бобові доцільно перед варінням замочувати.
Квасоля - на 10-12 годин,
Горох-нут (хумус) - на 6:00,
Горох звичайний (російська або жовтий) - на 6-8 годин,
Горох сірий (прибалтійський) - на 4-5 годин,
Боби чорні - на 4:00,
Маш - на 2 години,
Сочевицю - на півгодини - годину.
• Якщо бобові не замочити заздалегідь, то вони варяться значно довше. При цьому заливають їх холодною водою на 3-5 см (і більше) вище поверхні і варять на дуже повільному вогні.
• Солять все бобові тільки в самому кінці варіння, коли вони м'які.