Гарбузова каша (рецепт)

Дата: 19 квітня 2012 |
Автор: Юля|
Переглядiв: 28506 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Гарбузова каша (рецепт) смачний рецепт

 Дуже смачна каша виходить за цим рецептом. Я чесно кажучи гарбуз не дуже люблю, але смак цієї каші мене прямо таки підкорив! Ситна, солодка, ароматна. В інтернеті можна масу варіантів приготування Гарбузової каші знайти, але це дійсно перевірений, старовинний рецепт. Вариться каша з двох різних круп: пшоно і рис.

Приготування рецепта Гарбузова каша:

1) Гарбуз треба почистити, нарізати досить дрібними кубиками, так вона швидше звариться.
2) У каструлю вливаємо молоко, закладаємо нарізану кубиками гарбуз, до кипіння молоко доводимо і на слабкому вогні до готовності гарбуза варимо.

3) Пшоно треба промити, відварити у великій кількості води. Варимо не до повної готовності. На сито висипаємо зварене пшоно і даємо йому трохи охолонути. Щіпку солі приварюванні неодмінно треба додати.

4) Рис так само треба промити, воду закип'ятити і не до повної готовності відварити рис. Сіль при варінні додаємо, але не багато. Відкидаємо на друшляк зварений рис, промивати не треба.

5) Зварені і вже злегка остиглі шматочки гарбуза в молоці тиснемо в пюре, можна скористатися занурювальним блендером.

6) У каструлю до молока і гарбузі зварене пшоно додаємо.

7) Так само і варений рис всипаємо в кашу.

8) Перемішуємо гарненько і сюди ж додаємо промиті родзинки (у мене "дамські пальчики"). Варимо пару хвилин на слабкому вогні гарбузове кашу. За народним рецептом кашу треба пересипати в казанок, поставити в духовку і "мучити" близько години в духовці, так вона трохи гущі виходить.

9) Неймовірною смачна Гарбузова каша гарна в теплом, в гарячому і навіть в холодному вигляді. Цукор або мед додавати треба за смаком. Гарбуз і родзинки дають досить солодощі, я особисто цукру взагалі не додавала.

Інгредієнти для рецепта Гарбузова каша:

молока 0,5 літра,

150 гр. пшона,

150 гр. рису,

гарбуза 300 - 400 грам.

Ізюма дві жмені.

Цукор, мед, сіль - за смаком. 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 1
Василь
+1
Василь # - 19 квітня 2012 у 18:32

Цей рецепт Гарбузової каші скоріше схожий на сучасний, ніж старовинний (хоча впевнен, що дуже смачний). Моя бабуся готує цю кашку з галушками - так же варить гарбуз в молоці, але в кінці додає шматочки тіста (змішуємо борошно з водою, сіллю і чайною ложечкою кидаємо в киплячу кашу). Цукор за смаком. Спробуйте, і швидко і дуже смачно!

А чи знаєте ви?

Секрети про рис

Щоб отримати розсипчастий, не склеєний між собою рис, треба варити його на пару.
Бобові (боби, квасоля, маш, сочевиця, соя, горох).
• Всі бобові доцільно перед варінням замочувати.
Квасоля - на 10-12 годин,
Горох-нут (хумус) - на 6:00,
Горох звичайний (російська або жовтий) - на 6-8 годин,
Горох сірий (прибалтійський) - на 4-5 годин,
Боби чорні - на 4:00,
Маш - на 2 години,
Сочевицю - на півгодини - годину.
• Якщо бобові не замочити заздалегідь, то вони варяться значно довше. При цьому заливають їх холодною водою на 3-5 см (і більше) вище поверхні і варять на дуже повільному вогні.
• Солять все бобові тільки в самому кінці варіння, коли вони м'які.