Дуже смачна каша виходить за цим рецептом. Я чесно кажучи гарбуз не дуже люблю, але смак цієї каші мене прямо таки підкорив! Ситна, солодка, ароматна. В інтернеті можна масу варіантів приготування Гарбузової каші знайти, але це дійсно перевірений, старовинний рецепт. Вариться каша з двох різних круп: пшоно і рис.
Приготування рецепта Гарбузова каша:
1) Гарбуз треба почистити, нарізати досить дрібними кубиками, так вона швидше звариться.
2) У каструлю вливаємо молоко, закладаємо нарізану кубиками гарбуз, до кипіння молоко доводимо і на слабкому вогні до готовності гарбуза варимо.
3) Пшоно треба промити, відварити у великій кількості води. Варимо не до повної готовності. На сито висипаємо зварене пшоно і даємо йому трохи охолонути. Щіпку солі приварюванні неодмінно треба додати.
4) Рис так само треба промити, воду закип'ятити і не до повної готовності відварити рис. Сіль при варінні додаємо, але не багато. Відкидаємо на друшляк зварений рис, промивати не треба.
5) Зварені і вже злегка остиглі шматочки гарбуза в молоці тиснемо в пюре, можна скористатися занурювальним блендером.
6) У каструлю до молока і гарбузі зварене пшоно додаємо.
7) Так само і варений рис всипаємо в кашу.
8) Перемішуємо гарненько і сюди ж додаємо промиті родзинки (у мене "дамські пальчики"). Варимо пару хвилин на слабкому вогні гарбузове кашу. За народним рецептом кашу треба пересипати в казанок, поставити в духовку і "мучити" близько години в духовці, так вона трохи гущі виходить.
9) Неймовірною смачна Гарбузова каша гарна в теплом, в гарячому і навіть в холодному вигляді. Цукор або мед додавати треба за смаком. Гарбуз і родзинки дають досить солодощі, я особисто цукру взагалі не додавала.
Інгредієнти для рецепта Гарбузова каша:
молока 0,5 літра,
150 гр. пшона,
150 гр. рису,
гарбуза 300 - 400 грам.
Ізюма дві жмені.
Цукор, мед, сіль - за смаком.
