Голубці м'ясні (рецепт)

Дата: 22 жовтня 2016 |
Автор: Светлана|
Переглядiв: 3104 |
(3 голосов) |
Рейтинг: +3
Голубці м'ясні (рецепт) смачний рецепт

 Впевнена, що рецептів голубців існує безліч, кожен готує їх за власним рецептом. Буду рада, якщо розкажіть, як їх робите ви, тому що збираю цікаві рецепти.Возможно у когось немає можливості зараз готувати або фотографувати процес, а може і те й інше, я пропоную ділитися рецептами, а я виберу цікаві й приготую їх, потім викладу здесь.Сегодня представляю традиційний рецепт, може кому знадобиться! Повинна сказати, що вийшли вони дуууже смачними і моя невелика сім'я з'їла їх дуууже швидко.

Приготовление рецепта Голубці м'ясні:

Відокремити листя від качана і відварити їх у підсоленій воді 2-3 хв.
Відварити рис до напівготовності і змішати з фаршем (всі види фаршу змішати).
Зробити пасеровку: 2 моркви, 1 помідор. Додати у фарш з рисом і все добре перемішати.
Фарш поперчити і посолити за смаком. Взяти листя капусти і загорнути в них приготовлену суміш, приблизно 2-3 ст.л. на один лист. Скласти в форму.
Пасерувати залишилася морква, цибуля, помідор, змішати зі сметаною і вилити зверху голубців. Поставити голубці в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин. Подаються зі сметаною і зеленню.

Ингредиенты для рецепта Голубці м'ясні:

Капуста білокачанна 2000 р
Рис краснодарський 60 г
Яловичий фарш 300 г
Свинячий фарш 400 г
Курячий фарш 300 г
Морква 400 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Помідори червоні 200 г
Рослинна олія 40 мл
Сіль 1 ч.л.
Перець чорний мелений 0,5 ч.л.
Сметана 200 г




Інградієнти в описі
Коментарiв: 1
msrna
0
msrna # - 2 жовтня 2012 у 16:50
Я кожен раз готую по рiзному)

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).