Гострий салат з баклажанів (рецепт)

Дата: 12 жовтня 2016 |
Автор: Александр|
Переглядiв: 5004 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Гострий салат з баклажанів (рецепт) смачний рецепт

Зазвичай такий салатик я роблю восени, коли ринки рясніють багатим урожаєм баклажанів, перцю і моркви. Рецептом зі мною колись поділилася свекруха і тепер жодна осінь не проходить без того, щоб я не приготувала цей салат. Його плюсом є те, що він чудово протягом тривалого часу (до двох тижнів) зберігається в холодильнику. І приклавши один раз зусилля, потім можна довго насолоджуватися його гострим смаком. До того ж, цей салатик дуже добре виглядає і на святковому столі, радуючи око своїми яскравими квітами. 

Приготування рецепта Гострий салат з баклажанів:

1) Для початку необхідно підготувати баклажани. Для цього їх необхідно наколоти з усіх боків вилкою, а потім на 5-10 хвилин (залежно від розміру) опустити в киплячу підсолену воду добре.
2) Відварені баклажани потім кладемо під гніт, щоб з них пішла зайва рідина.

3) Потім баклажани очищаємо від шкірки і ріжемо кубиками середнього розміру.

4) Решті овочам ніяка додаткова термічна обробка не потрібна. Солодкий перець просто нарізаємо кубиками середнього розміру.

5) Дрібно ріжемо цибулю.

6) Натираємо на не сильно дрібній тертці моркву.

7) Дрібно рубаємо часник, зелень і відправляємо їх до інших овочів. Часнику, якщо не любите надто гострі страви, можна покласти і менше.

8) Додаємо в салат рослинне масло, оцет, а також сіль за смаком. Все добре перемішуємо і прибираємо як мінімум на 12:00 в холодильник, щоб наш салатик настоявся.

9) Готовий салат злегка збризкуємо рослинним маслом, і можна подавати до столу.

 

Інгредієнти для рецепта Гострий салат з баклажанів:

4 кг. баклажанів,

½ кг солодкого жовтого і червоного перцю,

½ кг ріпчастої цибулі,

½ кг моркви,

100 гр. часнику,

½ склянки рослинного масла,

½ склянки столового 9%-го оцту,

сіль за смаком. 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.