Ікра з кабачків (рецепт)

Дата: 16 липня 2016 |
Автор: Александр|
Переглядiв: 3325 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Ікра з кабачків (рецепт) смачний рецепт

 Ікра з кабачків дуже улюблена багатьма, бо має відмінний смак. Це легка і корисна для організму їжа, особливо якщо зробити її самостійно. У сезон кабачків приготування кабачкової ікри дозволяє надовго зберегти овочі та насолоджуватися легкої закускою навіть взимку, потрібно тільки розкласти готову ікру в стерильні банки.

Приготування рецепта Ікра з кабачків:

Кабачки очистіть від насіння і грубої шкіри (якщо використовуєте не маленькі молоді кабачки), м'якоть нарізати кубиками.
Очищену моркву наріжте дрібними кубиками або натріть на крупній тертці.

Для більш ніжної консистенції кабачкової ікри помідори краще очистити від шкірки. Для цього внизу помідора зробіть хрестоподібний надріз і опустіть в окріп на півхвилини.
Після цього шкірка легко зніметься і помідор можна буде нарізати.

Дрібно нарізану цибулю обсмажити до прозорості на олії, потім в ту ж сковороду покладіть моркву і готуйте на невеликому вогні 5-7 хвилин, поки вона не стане м'якою. Тепер покладіть кабачки і тушкуйте, періодично помішуючи, 10 хвилин, потім додайте помідори і посоліть. Продовжуйте готувати овочі ще близько 10 хвилин, поки вони не стануть м'якими.

За 2-3 хвилини до закінчення приготування додайте дрібно нарізаний часник і зелень. Якщо ви будете консервувати ікру з кабачків на зиму, то додайте по 1-2 чайній ложці оцту на кожен кілограм кабачків.
В кінці приготування подрібніть суміш блендером. Вживайте ікру в охолодженому вигляді.

Інгредієнти для рецепта Ікра з кабачків:

Кабачки 1500 г
Морква 300 г
Помідори червоні 400 г
Цибуля ріпчаста (100г) 1.5 шт.
Рослинна олія 30 мл
Кріп 10 г
Часник часточки 3 шт.
Петрушка 10 г




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.