Індичка фарширована

Дата: 10 грудня 2016 |
Автор: Александр|
Переглядiв: 5454 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Індичка фарширована смачний рецепт

 Гарне блюдо до святкового столу.

Приготування рецепта  Індичка фарширована:

 1. Спеції - перець чорний, лавровий лист, коріандр і гвоздику розтерти в ступці. Імбир очистити і натерти на дрібній тертці, натерти мускатний горіх. 3 зубчики часнику рарезать вздовж і нашпигувати ними грудку індички, оствшіеся 3 пропустити через чеснокодавку.
Всі спеції з'єднати разом, додати масло і цією сумішшю натерти індичку зовні і всередині.
Поставити в холодильник не менше, ніж на 3:00.
2. Приготувати начинку - Цибулину дрібно нарубати і обсмажити на маслі, додати до цибулі порубані потрошки, як потовчене горіхи і панірувальні сухарі, влити вершки. Посолити, поперчити. Ретельно перемішати і викласти зі сковороди. Консистенція суміші повинна бути схожа на дуже густу кашу.
Остудити і нафарширувати індичку.
3. Духовку розігріти до 180 градусів і поставити в неї птицю. Запікати з розрахунку 1:00 на 1 кг ваги.
Тобто 4-хкілограммовую індичку випікати близько 4-х годин. На готовність перевіряти дерев'яною спицею.
4. Перші дві третини часу запікання індичка повинна бути накрита фольгою. Після того, як фольгу зняли, потрібно на грудку викласти бекон.
Порада:  Не потрібно укладати індичку прямо на прітівень, потім буде важко перенести важку птицю на блюдо. Краще покласти її в невисокий вогнетривкий піддон, який потім буде легко вийняти з гарячої духовки.
Приємного апетиту!

Інгредієнти для рецепта Індичка фарширована:


1 індичка (близько 4-х кг)
сіль
перець чорний мелений горошком
коріандр
паприка солодка
перець червоний мелений
мелена кориця
корінь імбиру - приблизно 3 см
половинка мускатного горіха
сік одного лимона
2 шт. гвоздики
2 шт. лаврового листа
Часник 6 зубчиків
2ст.л. оливкового масла
100 гр бекону, тонко порізаного
Для начинки
150 гр арахісу обсмаженого
150 гр панірувальних сухарів
потрошку індички
1 цибулина
сіль, перець
50-70 мл жирних вершків

 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).