Кадіча - смажені баклажани по-корейськи (рецепт)

Дата: 20 грудня 2016 |
Автор: Nata|
Переглядiв: 4375 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Кадіча - смажені баклажани по-корейськи (рецепт) смачний рецепт

 Прийшов час, і настала пора баклажанів, по-іншому ще їх називають синенькі або бадриджан. Жителі сходу вважають баклажан овочем довголіття, тому і ми просто не можемо обійти його стороною на своїй кухні. Почнемо серію страв з баклажанів улюбленим кадіча.

Приготування рецепту Кадіча - смажені баклажани по-корейськи:

 
1) Щільні баклажани нарізати соломкою (7х2см), міцно посолити, перемішати і залишити, щоб видалити всю гіркоту (бажано, щоб вони були маленькі, або середні без насіння).
2) Поки наші баклажани вивільняються від гіркоти, нарізати цибулька, помідори півкільцями, перець болгарський і гострий очистити від насіння, порізати соломкою, кинзу дрібно нашаткувати. Час промити наші баклажани і віджати їх добре.
 
3) Поставити на вогонь глибоку сковороду, налити масло, прогріти його і закинути цибулька, обсмажити до золотистого кольору ..
 
4) .. слідом помідори смажити хвилини дві,
 
5) .. кинути перці смажити хвилинки дві,
 
6) .. відправити туди віджаті баклажани і смажити приблизно хвилин десять, не забувайте помішувати, накрити кришкою і тушкувати хвилин п'ять.
 
7) Спробувати баклажани на готовність, і заправити спеціями: кінза, часник, яними, соєвий соус, мелений коріандр, чорний мелений перець, сіль за смаком акуратно перемішати, зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися. Кадіча ввібрав в себе всі аромати спецій і готовий на дегустацію!
 
8) До речі, я вважаю, що в цьому рецепті рослинне масло повинне бути трохи з надлишком, і ще помідоркі достатньо, від цих двох інгредієнтів залежить правильний смак кадіча. Викласти на тарілку посипати кунжутним насінням і подати з гарячим паб (прісний відварний рис). Баклажани чудові на смак, як і в гарячому, так і в холодному вигляді. Їх ще можна приготувати з м'ясом, якщо є час, смак просто немає слів!
 

Інгредієнти для рецепта Кадіча - смажені баклажани по-корейськи:

 
100 гр. масло рослинне
4 шт. баклажан
2 шт. гострий зелений перець
2 шт. болгарський перець
2 шт. помідор
2 шт. цибуля ріпчаста (середня)
2 ст. л соус соєвий
1 пучок кінза
½ голів. часник
½ ч. л мелений коріандр
½ ч. л кунжутне насіння
щіпка чорного перцю
щіпка яними (умами)
сіль за смаком



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).