Кадіча - смажені баклажани по-корейськи (рецепт)

Дата: 20 грудня 2016 |
Автор: Nata|
Переглядiв: 4359 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Кадіча - смажені баклажани по-корейськи (рецепт) смачний рецепт

 Прийшов час, і настала пора баклажанів, по-іншому ще їх називають синенькі або бадриджан. Жителі сходу вважають баклажан овочем довголіття, тому і ми просто не можемо обійти його стороною на своїй кухні. Почнемо серію страв з баклажанів улюбленим кадіча.

Приготування рецепту Кадіча - смажені баклажани по-корейськи:

 
1) Щільні баклажани нарізати соломкою (7х2см), міцно посолити, перемішати і залишити, щоб видалити всю гіркоту (бажано, щоб вони були маленькі, або середні без насіння).
2) Поки наші баклажани вивільняються від гіркоти, нарізати цибулька, помідори півкільцями, перець болгарський і гострий очистити від насіння, порізати соломкою, кинзу дрібно нашаткувати. Час промити наші баклажани і віджати їх добре.
 
3) Поставити на вогонь глибоку сковороду, налити масло, прогріти його і закинути цибулька, обсмажити до золотистого кольору ..
 
4) .. слідом помідори смажити хвилини дві,
 
5) .. кинути перці смажити хвилинки дві,
 
6) .. відправити туди віджаті баклажани і смажити приблизно хвилин десять, не забувайте помішувати, накрити кришкою і тушкувати хвилин п'ять.
 
7) Спробувати баклажани на готовність, і заправити спеціями: кінза, часник, яними, соєвий соус, мелений коріандр, чорний мелений перець, сіль за смаком акуратно перемішати, зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися. Кадіча ввібрав в себе всі аромати спецій і готовий на дегустацію!
 
8) До речі, я вважаю, що в цьому рецепті рослинне масло повинне бути трохи з надлишком, і ще помідоркі достатньо, від цих двох інгредієнтів залежить правильний смак кадіча. Викласти на тарілку посипати кунжутним насінням і подати з гарячим паб (прісний відварний рис). Баклажани чудові на смак, як і в гарячому, так і в холодному вигляді. Їх ще можна приготувати з м'ясом, якщо є час, смак просто немає слів!
 

Інгредієнти для рецепта Кадіча - смажені баклажани по-корейськи:

 
100 гр. масло рослинне
4 шт. баклажан
2 шт. гострий зелений перець
2 шт. болгарський перець
2 шт. помідор
2 шт. цибуля ріпчаста (середня)
2 ст. л соус соєвий
1 пучок кінза
½ голів. часник
½ ч. л мелений коріандр
½ ч. л кунжутне насіння
щіпка чорного перцю
щіпка яними (умами)
сіль за смаком



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.