Капуста, тушкована з синенькими та грибами (рецепт)

Дата: 15 вересня 2016 |
Автор: Nata|
Переглядiв: 3124 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Капуста, тушкована з синенькими та грибами (рецепт) смачний рецепт

  Знаєте, чим може сподобатися капуста, тушкована з синенькими і грибами? У готовому страві не розрізнити, де баклажан, а де гриби.

Відкрию таємницю (сподіваючись, що чоловік не викриє мене, прочитавши цей рецепт). Мій чоловік не їсть баклажани взагалі. Точніше, це він так думає, що не їсть. А ось капуста, тушкована з синенькими та грибами, з числа тих небагатьох страв, які він обожнює.
 
Готується блюдо досить швидко, якщо заздалегідь підготувати всі його складові. Важливо не перепекти синенькі в духовці. Інакше вони втратять свій неперевершений смак і стануть надмірно м'якими.
 

Приготування рецепта Капуста, тушкована з синенькими і грибами:

1) Синенькі поколоти по всьому овочу за допомогою голки товстої або дерев'яною шпажки. Нагріти духовку до 150 градусів. Синенькі покласти на деко і відправити в духовку на 15 хвилин.
2) Через 15 хвилин овоч вийняти з духовки. Не залишаючи остигати, синенькі необхідно очистити від шкірки. Тонка шкірка з неостиглого овоча знімається без проблем.
3) Порізати на довгасті смужки. полосочки повинні бути товстіший, в чомусь нагадувати ніжку лісового гриба, порізаного на 4 частини.
4) У чавунець налити рослинне масло. Підігріти його, але не доводити до кипіння. Пошінковать капусту. Надіслати капусту в чавунець гаситися.
Готувати при закритій кришці. Капуста буде в міру гасіння зменшуватися в обсязі, тому доведеться доповідати її.
5) Як тільки капуста трохи пожовтіє і стане напівпрозорої і м'якою, слід посолити і додати цибулю. Різати цибулю можна і кубиками, і півкільцями (як забажаєте).
Накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи.
6) Коли капуста і цибуля будуть майже готовими, додати маслюки чи польські гриби (останні в цьому блюді мені подобаються більше). Загасити при закритій кришці 5 хвилин.
7) Порізати попередньо синенькими встелити верх гасіння, накрити кришкою знову і продовжити приготування ще 7 хвилин на слабкому вогні.
Після вогонь вимкнути, гасіння перемішати і залишити під кришкою відпочивати, не знімаючи з плити. Через 10 хвилин можна подавати.

Інгредієнти для рецепта Капуста, тушкована з синенькими і грибами:

Баклажани (2 шт. Середнього розміру),
капуста білокачанна, цибуля ріпчаста (1 шт.),
Гриби (маслюки, білі або польські) лісові (10-12 шт.),
Сіль (за смаком),
рослинне масло (1/3 склянки на 2-літрову каструлю).



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).