Котлети по-албанськи (рецепт)

Дата: 25 серпня 2016 |
Автор: Светлана|
Переглядiв: 4188 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Котлети по-албанськи (рецепт) смачний рецепт

  Цей рецепт я вичитала в одному кулінарному журналі і вирішила його випробувати.

 Мудроване назву на ділі виявилося не таким вже й мудрим: котлети по-албанськи, або албанські котлети, за своєю суттю виявилися звичайними нашими рубаними котлетами з курячого філе з додаванням спецій. Як видно, наші смаки і смаки далеких албанців у дечому збігаються.

Приготування виявилося досить простим, результат - задовільним, тому котлети по-албанськи я включила в скарбничку своїх улюблених сімейних рецептів.
 

Приготування рецепту Котлети по-албанськи:

 
1) Куряче філе добре промиємо, видалимо з нього зайві шматочки (плівки, жир) і наріжемо як можна дрібніше.
2) У масу додамо яйце, молоко, перець, часник, видавлений через чеснокодавку. В якості приправ використовуємо зиру, коріандр, базилік, каррі. Цих спецій візьмемо приблизно по щіпці кожної.
3) Масу перемішаємо, додамо борошно.
4) Ми отримали однорідну масу, з якої будемо випікати невеликі котлетки.
5) На сковороду наллємо рослинне масло, поставимо на вогонь і добре розігріємо. На розігріту сковороду будемо викладати масу, як на оладки: приблизно по одній столовій ложці на одну котлетку. Коли котлети схопляться, вогонь трохи зменшимо. Присмажимо албанські котлетки до золотистого кольору, перевернемо і присмажимо на іншій стороні.
6) Такі котлети гарні тим, що їх можна вживати як гарячими, так і холодними. Це дуже зручно, якщо, наприклад, потрібно взяти з собою "тормозок" на роботу, зібрати їжу в дорогу або на пікнік на природі. Гарнір підійде будь-який: картопляне пюре, пюре з овочів, макарони, гречка, рис і т.д.
 

Інгредієнти для рецепта Котлети по-албанськи:

 
Куряче філе 1 шт.,
Яйце 1 шт.,
Сіль і перець за смаком,
часник 2-3 зубці,
приправи щіпка,
борошно 1 ст. ложка.
 
 



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.