Кролик тушкований в сметані (рецепт)

Дата: 19 листопада 2016 |
Автор: Александр|
Кролик тушкований в сметані (рецепт) смачний рецепт

 Кроляче м'ясо завжди вважалося делікатесним - ніжне, легке, живильне, відмінно підходить для дієтичного харчування - нежирне і легкозасвоюване. Кролятину можна вживати навіть людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, а так само дітям і літнім людям. Традиційно, кролика готують до святкового столу, але якщо є можливість, то не шкідливо кролика куштувати хоч щодня.

Найчастіше кролика смажать або тушкують у якомусь соусі. Зі спеціями і приправами кролик теж добре поєднується. Тільки їх не повинно бути багато і вони не повинні бути сильно гострі. Трохи пікантності і вишуканості, не більше того.
 
Кролик в сметані - класична страва, часто бажане іншими рецептами з кролятини.
 
 
 

Приготування рецепту Кролик тушкований в сметані:

 
1) Тушка кролика в середньому важить близько півтора кілограм. Його цілком вистачить на 8-9 порцій.
2) Кролика розрізаємо на порційні шматочки. Кістки у нього досить тверді, тому тушку потрібно або розрубувати топірцем, або спочатку розламувати, потім розрізати по хрящовим з'єднанням.
 
3) Шматки кролика обсмажити на вершковому або рослинному маслі на сильному вогні до легкого рум'янцю.
 
4) Поки обсмажується кролик, приготуйте сметанний соус. У склянку сметани додайте чайну ложку солі, шафрану, сушеного часнику і меленого імбиру приблизно по третині чайної ложечки. (Спеції можна віддати перевагу інші) Перемішайте й додайте води, щоб соус нагадував кефір.
 
5) Заливаємо соусом смаженого кролика, накриваємо кришкою, даємо закипіти і зменшуємо вогонь. Він повинен згасити хвилин 15.
 
6) Підготуємо цибулю та моркву, відправляємо їх до кролика і тушкуємо ще хвилин 10. Якщо вам здасться, що соусу залишилося обмаль, додайте небагато гарячої води або води зі сметаною.
Кролик відмінно поєднується з крупами або відварною і обсмаженою картоплею.
 

Інгредієнти для рецепта Кролик тушкований в сметані:

 
тушка кролика - 1,5 кг,
1 склянка сметани,
1 ч. ложка солі,
1/3ч.ложкі шафрану,
1/3 ч. ложки сушеного часнику,
1/3 ч. ложки меленого імбиру, вода,
1 цибуля, 1 морквина.
Інградієнти в описі
Переглядiв: 7302 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!