Кролик в ягідному маринаді (рецепт)

Дата: 16 жовтня 2016 |
Автор: Светлана|
Переглядiв: 2233 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Кролик в ягідному маринаді (рецепт) смачний рецепт

  Ось мій черговий рецепт з кролика. З одного боку, цей рецепт зовсім особливий і в чомусь нагадує безліч інших. Але, насправді, він дуже оригінальний і гідний уваги. Родзинка - в особливому маринаді. Основа маринаду - ягідна.

Я якось показувала приготування курячих крилець в смородинової масі. Тоді я думала, що використання в маринаді смородини підходить тільки для курки, баранини і свинини. До речі, дізналася я про ягідному маринаді для м'яса під час подорожі по Грузії. Тамтешні шашличники пропонують спробувати своїм клієнтам шашлик, маринад якого приготований на основі ягід чорної смородини. Смак обладнаний. Як-небудь, коли теплі деньки таки настануть в моїй сторонці, покажу наочно рецепт.
 
Маючи в холодильнику задню частину кролячій тушки, вирішила поекспериментувати і застосувати ягідний маринад до цього виду м'яса. На мій смак, експеримент вдався. Зрозуміло, що м'ясо кролика, запечене у фользі, вийде ніжним і приємним на смак.
 
Але ось на що звертаю увагу: маринад на основі ягід смородини зробив м'ясо з ледь помітною кислинкою, терпким і надзвичайно соковитим (що дивно при запіканні задніх ніг кролика). Зрозуміти, що м'ясо покривалося цією ягодою, ніяк неможливо. Смак невловимий, але дуже приємний.
 
Загалом, я задоволена результатом. А тепер переходжу до опису всього, що необхідно зробити, щоб приготувати кролика в ягідному маринаді.
 
 
 

Приготування рецепта Кролик в ягідному маринаді:

 
1) Починаємо приготування з маринаду. Спочатку в блендері потрібно подрібнити чорну смородину і очищений імбир.
 
2) Після додаємо часник і повторно збиваємо.
 
3) Тепер змішуємо ягідну масу з майонезом. Маринад готовий.
 
4) Кроляче м'ясо (в даному випадку - це задня частина тушки) необхідно спочатку натерти сіллю і залишити на кілька хвилин, щоб кролик Просолов. Після натерти його потрібно сумішшю перців. Знову залишити кролика на 10 хвилин без уваги.
 
5) Коли м'ясо досить всотало сіллю і перцями, необхідно його покрити ягідним маринадом. М'ясо має немов плавати в ньому. Залишити маринуватися на 40 хвилин.
 
6) Кролика перекласти на фольгу. Зверху накрити ще одним листом фольги. Запечатати, щоб не проникав всередину повітря.
 
7) Відправити в розігріту до 200 ° C духовку запікатися на 45 хвилин. Після зняти верхній лист фольги і підрум'янити кроляче м'ясо.
 
8) Готового кролика порізати порційними шматочками і подати до столу.
 
 
 

Інгредієнти для рецепта Кролик в ягідному маринаді:

 
Кроляче м'ясо 1 кг, сіль і суміш перців за смаком.
 

Для маринаду:

 
Смородина чорна 400 г, імбир 10 г, часник 4-5 зубця, майонез 2 ст. ложки.



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).