Курячий окорочок, фарширований (рецепт)

Дата: 3 жовтня 2016 |
Автор: Марина|
Переглядiв: 6650 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Курячий окорочок, фарширований (рецепт) смачний рецепт

 Пропоноване мною блюдо  підкорить ваші серця. Я називаю його ледачою куркою. Все тому, що їдокам не доведеться особливо працювати щелепами та зубами. Блюдо тане в роті. Цей курячий окорочок принесе масу позитивних емоцій і обдарує задоволенням від з'їденої їжі.

Не можу сказати, що блюдо абсолютно безклопітне. Сам процес фарширування - швидкий і легкий. Та й запікається окіст вражаюче швидко. Але підготовчі моменти вимагають часу. Зняти шкіру з окосту не так-то і просто, як здається на перший погляд. Ще складніше відокремити хрящ на ніжці від кістки так, щоб не поранити тонку курячу шкуру. Якщо ви будете готувати цю страву для своїх гостей, то раджу заготовки все зробити заздалегідь і зберегти їх до наміченої дати приготування в холодильнику.

Саме тому готую пропоноване блюдо у виняткових випадках. Але завжди мої труди і турботи над ним винагороджуються похвалою. Особливо щедрі на компліменти гості, якi вперше спробували це частування.

Я фарширую стегенця м'ясним фаршем (в моєму оточенні більше м'ясоїдів). Однак дуже смачно нафарширувати грибним, картопляним або овочевим фаршем (але там є свої особливості, про які я розповім в інших рецептах).

Що стосується маринаду для курки і конкретно цієї страви, то специфіку його приготування я також розповім в окремому рецепті.

 Приготування рецепта Курячий окорочок, фарширований:

1) З курячого стегенця акуратно зняти шкірку. Обов'язково відокремити в кінці ніжки хрящик разом зі шкурою, щоб майбутня куряча форма для фарширування була цілісною.
2) Приготувати фарш, змішавши подрібнену за допомогою м'ясорубки свинину і яловичину з цибулею і часником. У отриманий фарш додати збірні спеції для котлет. Перемішати. Якщо є необхідність, то додати сіль і чорний мелений перець.

3) Додати в фарш сире яйце, перемішати до однорідності.

4) Додати панірувальні сухарі і знову перемішати.

5) Курячі форми з шкури стегенець нафарширувати отриманим фаршем.

6) Акуратно і дуже педантично запакувати окорочок. Для міцності також рекомендую зашити за допомогою нитки і голки.

7) Приготувати маринад для курки. Як приготувати цей маринад, я розповім в окремому рецепті. За допомогою пекарської пензлики гарненько з усіх боків обмазати окорочок і залишити його маринуватися на 30 хвилин в холодильнику.

8) запакувати фарширований окорочок в фольгу і відправити запікатися в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Запікати 30 хвилин. Після фольгу відкрити і підрум'янити.

9) Ось так фарширований окорочок виглядає в розрізі.

 

Інгредієнти для рецепта Курячий окорочок, фарширований:

Окорочок курячий (2 штуки), свинина (400 грам), яловичина або телятина (200 грам), цибуля ріпчаста (1 штука), часник (2-3 зубки), збірні спеції для котлет (2 ч. ложки), сіль і чорний мелений перець (за смаком), яйце (1 штука), сухарі панірувальні (1 столова ложка з гіркою), маринад для курки (2-3 столові ложки)




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Секрети при смаженні

• Не слід класти продукти на холодну сковороду в холодне масло, вони до неї пристануть.
• Не можна підливати холодне масло в процесі смаження і змішувати його з перегартованому. Саме в цьому випадку виникає чад.
• Якщо в сковороді є подряпини, до них обов'язково пригорить продукт.