Лазанья від Наталки (рецепт)

Дата: 19 липня 2016 |
Автор: Nata|
Лазанья від Наталки (рецепт) смачний рецепт

Приготування рецепту Лазанья:

Приготуємо тісто:

 
Листя петрушки (без стеблинок) 1 ст.ложка рослинного масла подрібнити у блендері (до кашки).
Ця зелена приправа додасть приємний і ніжний відтінок тесту.
Змішати борошно яйця зелену приправу дрібку солі і замісити круте тісто (еластичне і не липнуче до рук).
Готове тісто загорнути в харчову плівку і дати постояти при кімнатній температурі.
 

Готуємо начинку з фаршу:

 
На сковороді розігріти олію й обсмажити дрібно нарізану ріпчасту цибулю терту моркву, потім через 3-4 хвилини додати фарш.
 Все це ми будемо обсмажувати на середньому вогні періодично помішуючи близько 8-10 хвилин, щоб у підсумку вийшов розсипчастий фарш.
 Посолити і поперчити. Помідори натерти на крупній тертці або порубати в блендері. Додати рубаний часник. Суміш з помідорів вилити у фарш і тушкувати 5 хвилин. Додати у фарш вино сушений базилік і готувати ще хвилин 5 (до випарювання рідини).
 

 Приготування соусу Бешамель:

 
 Поставити каструлю на вогонь і розтопити в ній вершкове масло. Всипаємо поступово муку і ретельно помішувати вінчиком 1-2 хвилини. Далі вливаємо тонкою цівкою молоко помішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Помішувати і нагрівати, поки соус не загусне до консистенції сметани. Потім додати сіль і мелений мускатний горіх (за смаком) і зняти з вогню. Форму для запікання (скляну, металеву або керамічну) змастити олією. Тісто дуже тонко розкачати. Порізати тісто на великі пласти. Вистелити пласти з тіста у форму внахлест в 1 шар. Поверх викласти приготований раніше фарш. Фарш поливаємо соусом Бешамель. Це буде 1-ий шар лазаньї. Робимо так само 2-ий і третій шари. Сир натираємо на самій дрібній тертці і посипаємо їм верхній шар лазаньї. Духовку розігріти до 200 градусів і поставити в неї лазанью на 20 хвилин. Лазіння слід дати трохи охолонути, потім розрізати на порційні шматки і подавати до столу, прикрашаючи свіжими овочами та зеленню.
 
 
 
 

Інгредієнти для рецепта Лазанья:

 
Фарш (з яловичини або свинини) - 600 гр;
Морква - 2 шт;
Цибуля ріпчаста - 2 шт;
Помідори у власному соку (або свіжі помідори) - 200 гр;
часник - 3 зубчики;
Приправи (н-р: сушений базилік), сіль, чорний перець (за смаком)
Вино сухе біле (або червоне) - 150 мл;
Сир пармезан - 200 гр;
Рослинне (або оливкова) олія.
 

Для тіста:

 
Борошно -300 гр;
Яйця-3 шт;
Петрушка-1 пучок;
Сіль.
 

Для соусу Бешамель:

 
Вершкове масло: 100 гр;
Молоко: 0,5 літра;
Борошно: 5 ст.ложки.
Сіль: 0,5 чайної ложки;
Мускатний горіх (мелений) - за смаком.
Інградієнти в описі
Переглядiв: 1975 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!