Люля кебаб (рецепт)

Дата: 2 грудня 2016 |
Автор: Nata|
Переглядiв: 2070 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Люля кебаб (рецепт) смачний рецепт

 Люля кебаб - це моє наілюбімейшее блюдо. Але останнім часом ніяк не могла купити відповідну баранину. І ось, нарешті, сталося.
Підготувала м'ясо і ... після обіду пішов густий сніг, зовсім не до речі, і довелося робити кебаб в духовці.
Все одно було дуже, дуже смачно.

 Приготування рецепта  Люля кебаб:

Шпажки, я використовувала дерев'яні, по 2 на один кебаб

1. Баранину дрібно нарубати, так само подрібнити курдючний жир, все ретельно перемішати.

2. Додати цибулю, сіль і перетерті в ступці спеції, все ретельно перемішати і гарненько відбити, щоб маса вийшла абсолютно однорідною і не могла впасти зі шпажок.

3. Після цього прибрати м'ясо в холод на пару годин.

4.Через 2:00 вийняти м'ясо з холодильника, розділити його на рівні частини, поруч з собою поставити миску з гарячою водою. Сформувати котлетку, проткнути її шпажками і змочуючи руки гарячою водою розподілити м'ясо по довжині шпажки рівномірним шаром. М'ясо повинно щільно облягати шпажку.

5. Розігріти духовку до 210-220 градусів, шпажки викласти на підставку і поставити в середину духовці, через 15-20 хвилин, збільшити температуру до 240 і на 2-3 хвилини включити режим "гриль".

6. Все готово, можна приступати до поїдання Ароматна, соковита баранина з зеленню, мариновані цибулькою та помідорами, з коханою гострим соусом-це приголомшливо смачно.

 

Приємного апетиту!

Інгредієнти для рецепта Люля кебаб:


1 кг баранини
200 гр курдючного сала
200 гр дрібно-дрібно рубаного лука
1 ст. л. солі без гірки
1/2 ст.л меленої зіри
1/2 ст.л. меленого чорного перцю
1/2 ст.л меленого коріандру

 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).