Люля кебаб (рецепт)

Дата: 2 грудня 2016 |
Автор: Nata|
Переглядiв: 2032 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Люля кебаб (рецепт) смачний рецепт

 Люля кебаб - це моє наілюбімейшее блюдо. Але останнім часом ніяк не могла купити відповідну баранину. І ось, нарешті, сталося.
Підготувала м'ясо і ... після обіду пішов густий сніг, зовсім не до речі, і довелося робити кебаб в духовці.
Все одно було дуже, дуже смачно.

 Приготування рецепта  Люля кебаб:

Шпажки, я використовувала дерев'яні, по 2 на один кебаб

1. Баранину дрібно нарубати, так само подрібнити курдючний жир, все ретельно перемішати.

2. Додати цибулю, сіль і перетерті в ступці спеції, все ретельно перемішати і гарненько відбити, щоб маса вийшла абсолютно однорідною і не могла впасти зі шпажок.

3. Після цього прибрати м'ясо в холод на пару годин.

4.Через 2:00 вийняти м'ясо з холодильника, розділити його на рівні частини, поруч з собою поставити миску з гарячою водою. Сформувати котлетку, проткнути її шпажками і змочуючи руки гарячою водою розподілити м'ясо по довжині шпажки рівномірним шаром. М'ясо повинно щільно облягати шпажку.

5. Розігріти духовку до 210-220 градусів, шпажки викласти на підставку і поставити в середину духовці, через 15-20 хвилин, збільшити температуру до 240 і на 2-3 хвилини включити режим "гриль".

6. Все готово, можна приступати до поїдання Ароматна, соковита баранина з зеленню, мариновані цибулькою та помідорами, з коханою гострим соусом-це приголомшливо смачно.

 

Приємного апетиту!

Інгредієнти для рецепта Люля кебаб:


1 кг баранини
200 гр курдючного сала
200 гр дрібно-дрібно рубаного лука
1 ст. л. солі без гірки
1/2 ст.л меленої зіри
1/2 ст.л. меленого чорного перцю
1/2 ст.л меленого коріандру

 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.