Люля-кебаб зі свинини (рецепт)

Дата: 2 жовтня 2016 |
Автор: Светлана|
Переглядiв: 4935 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Люля-кебаб зі свинини (рецепт) смачний рецепт

 Я хочу запропонувати кулінарний рецепт східного блюда люля-кебаб, що в перекладі означає - смажена трубка. Люля-кебаб поширений на Кавказі, в Азії та на Балканах. І, звичайно ж, справжнє блюдо готується з баранини. Основний принцип приготування цієї страви, перемішаний фарш з великою кількістю цибулі, а так само додаванням спецій. І важливий момент - ні в якому разі не додавати хліб і яйця.

Найголовніше для люля - це рубаний фарш, який повинен бути дуже жирним, а яловичина і телятина для цієї страви категорично не підходять, так як це буде вже не люля, а звичайні котлети. Тому люля-кебаб готують з жирної свинини і баранини, а так як баранину у нас дуже важко дістати, я пропоную приготувати люля-кебаб зі свинини.

Коли, я в перший раз приготувала цю страву, воно відразу сподобалося моїй родині, а шашлик пішов на другий план. І тепер, виходячи на природу, ми готуємо на мангалі не шашлик, а люля-кебаб. Дуже зручно, що це блюдо можна готувати не тільки на мангалі, але й у звичайних домашніх умовах - в духовці.

 

Приготування рецепту Люля-кебаб зі свинини:

1) Свинину потрібно очистити від кісток і плівки, і дрібно нарубати. Але якщо у вас вдома виявився свинячий фарш, то можна приготувати люля-кебаб з фаршу.
2) Почистити цибулю, на 0,5 кг фаршу йде стільки - ж цибулі. Цибулю і кілька стеблин зелені дрібно нарубати.

3) перемолоти цибулю і зелень додати у фарш.

4) Коріандр, Зеру, чорний і червоний перець, сіль також додати в фарш і видавити туди половину лимона.

5) Все добре перемішати, щоб фарш став в'язким і щільним, тоді фарш буде міцно сидіти на шампурі і не розвалюватися. Після того, як фарш буде ретельно вимішати, накриваємо посуд кришкою і ставимо на холод, приблизно на 30-40 хвилин.

6) Розігріти духовку до максимальної температури. Я пропоную запікати люля-кебаб на фользі, від цього залежить не тільки смак страви, але й те, що люля-кебаб не підгорить на чистому листі.

Після того, як фарш настоявся, можна приступати до формування люля-кебаб. Рекомендую формувати люля-кебаб на бамбуковій паличці, так простіше її перевертати під час смаження, і в готовому вигляді це виглядає гарніше і апетитніше. Але якщо раптом, вдома не виявилося таких паличок, то можна обійтися і без них.

7) Приготовлені напівфабрикати викласти на деко, покрите фольгою, щоб люля не торкалися одне одного. Випікати 30-40 хвилин при температурі 200 градусів. Під час приготування, перевернути люля один раз, коли верхня частина покриється рум'яною скоринкою. Подавати - люля-кебаб з маринованою цибулею. Смачного!

 

Інгредієнти для рецепта Люля-кебаб зі свинини:

0,5 кг свинячого фаршу,

0,5 кг цибулі,

лимон, зелень, сіль, оцет, коріандр,

Зера, чорний і червоний перець.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Секрети про каши

Засипавши крупу і заливши її водою, не чіпати, не заважати, кришку не відкривати. Каша вариться не стільки водою, скільки - паром.
Співвідношення крупи і води
• Гречка - 1:2
• Рис - 2:3