М'ясо, тушковане з овочами (рецепт)

Дата: 18 грудня 2016 |
Автор: Василь|
М'ясо, тушковане з овочами (рецепт) смачний рецепт

 М'ясо і овочі дуже добре тушкувати разом: ці продукти просочуються соками один одного і смак страви, тим самим збагачується. На відміну від інших видів теплової обробки, при гасінні овочі зберігають більше вітамінів та поживних речовин.

Час приготування страви залежить від якості і виду м'яса: молоде м'ясо гаситься швидше, старе м'ясо і м'ясо гіршої якості буде готуватися довше. Курка і свинина будуть готові швидше, ніж яловичина. Для приготування телятини також знадобиться менше часу, ніж для приготування зрілого м'яса.

 Приготування рецепта М'ясо, тушковане з овочами:

1) М'ясо вимиємо, при необхідності видалимо плівки і сухожилля. Я сьогодні тушу овочі зі свинячими реберцями, так що у мене такої необхідності немає.
2) Наріжемо м'ясо на невеликі шматочки.

3) Сковороду з налитим на неї жиром нагріємо. М'ясо обваляємо в борошні.

4) Викладемо на сковороду м'ясо, запанірувати в борошні. Швидко обсмажити.

5) Обсмажене м'ясо викладемо в каструлю. Для гасіння добре використовувати чавунний посуд з товстими стінками. У мене такої немає, тому обходжуся тим, що маю.

6) Тепер черга за овочами. Капусту шаткую, моркву нарізаю кружальцями.

7) Картопля чищу і також нарізаю невеликими шматочками.

8) Овочі розміщую до м'яса, заливаю невеликою кількістю води.

9) Моркву і цибулю пасерую на рослинному маслі, додаю 1-2 ложки томатної пасти.

10) пасерування додаю до м'яса й овочів, солю. Накриваю все це кришкою і тушу близько години на невеликому вогні. В залежності від сорту м'яса, час гасіння може бути великим. В кінці додаю спеції, зелень.

Інгредієнти для рецепта М'ясо, тушковане з овочами:

Свинячі реберця - 380 гр.,

Картопля - 3-4 шт.,

Капуста - 300 гр.,

Морква - 2 шт.,

Цибуля - 1 шт.,

Сіль,

рослинне масло,

спеції,

зелень.

Інградієнти в описі
Переглядiв: 4898 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!