Мішечки з гречано - м'ясною начинкою (рецепт)

Дата: 17 жовтня 2016 |
Автор: Василь|
Переглядiв: 2652 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Мішечки з гречано - м'ясною начинкою (рецепт) смачний рецепт

  Не знаю, чи вийде кого-небудь здивувати цим блюдом, але все ж всім рекомендую спробувати страву. Ці мішечки з гречано - м'ясною начинкою з першої ж проби підкорили наше сімейство. Якось одного разу вони були приготовлені на швидку руку до приходу неждано гостей. А тепер ми готуємо їх частенько до сімейного вечері.

 
Особливо мені подобається, що в складі інгредієнтів немає ніяких продуктів, яких би я не змогла знайти у власному холодильнику. Готуються вони швидко, незважаючи на той факт, що кожен мішечок потребує окремої уваги і рук.
Я мішечки не мариную попередньо, не заливаю спеціальними маринадами і соусами, не солю зверху. Лише змащую майонезом і присипаю трохи спеціями. Майонез добре просочує і в той же час надає страві солоного смаку.
У фарш не додаю нічого, окрім гречки та м'яса. Не думайте, що вийде блюдо сухим. Швидше навпаки - помірно соковитим. Шкура куряча просочить фарш своїм жиром і наділить його особливим смаком.
Що стосується запікання, то я рекомендую використовувати рукав. У ньому мішечки швидше пропекутся. А також в достатній мірі просочаться власним соком, що виділився при запіканні.

Приготування рецепту Мішечки з гречано - м'ясною начинкою:

1) М'ясо перекрутити з цибулею за допомогою м'ясорубки з середньою гратами.
2) Підготувати курячі шкірки. Для цього необхідно їх спочатку гарненько вичистити. Особливо важливо зняти з шкіри верхній ороговілий шар - плівку. Якщо і цього не зробити, то в процесі запікання шкура стане зморшкуватою, твердоватой і неприємною на дотик.
3) Підготувати начинку. Для цього необхідно змішати підготовлений раніше фарш і попередньо зварену до готовності гречку. Зверху при бажанні посипати збірними спеціями для звичайних котлет. Посолити, перемішати гарненько.
4) Курячу (цільну) шкурку розкласти на дошці. В її центр покласти корж з фаршу.
5) Сформувати мішечки і за допомогою товстої міцної нитки закріпити, щоб шкура під час запікання не розповзлася. Все зайве від шкури курячої відрізати за допомогою ножиць.
6) Викласти мішечки з гречано - м'ясною начинкою на деко або дошку. Зверху полити їх трохи майонезом. Не солити і не присолювати. Також я рекомендую трохи посипати збірної спецією, призначеної для запекнаія курки в духовці.
7) Мішечки укласти в рукав для запікання. Розігріти духовку до 180 градусів. Відіслати мішечки в рукаві запікатися. Піч їх необхідно близько 30 хвилин. Явна ознака, що мішечки готові - вони стали золотистого кольору і злегка підрум'янилися.
8) Сильно запікати мішечки не раджу. Куряча шкура дуже швидко запікається і згоряє. У цій страві вона не повинна бути хрусткою, як у смаженої курки на грилі, наприклад. Не забудьте перед подачею зняти нитку. Ось так виглядають мішечки з гречано - м'ясною начинкою в розрізі.

Інгредієнти для рецепта Мішечки з гречано - м'ясною начинкою:

М'ясо свинина / яловичина (3/1),
курячі шкірки (близько 400 грам),
гречка зварена до готовності (2/3 склянки),
збірні спеції для котлет (близько 1,5-2 ч. ложок), для курки (1 год . ложка),
майонез (за бажанням), сіль (щіпка - тільки для фарш
 
 



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.