Монастирська хата з м'ясом та грибами (рецепт)

Приготування рецепта «Монастирська хата» з м'ясом та грибами:

Розігріваємо олію й обсмажуємо цибулю, додаємо фарш, обсмажуємо 3-4 хвилини і кладемо нарізані гриби. Все добре перемішуємо і обжаріваем.Солім і додаємо спеції, які Ви любите. В окремій чашці виделкою збиваємо яйця. Беремо форму для запікання, змащуємо маслом і кладемо 2 листи тесту філо. Змащуємо яйцем. Для змазування краще використовувати пензлик. Потім беремо інші 2 листи змащуємо яйцем, кладемо фарш і загортаємо. Викладаємо на ті два аркуші, які у нас лежать у формі для запікання. І так перший шар 4 трубочки, потім-3, 2 і 1. Всі Промазуємо яйцями. Коли склали дах, загортаємо з двох сторін аркушами, змащуємо яйцем скроплюємо маслом і ставимо в нагріту до 180С духовку на 30-35 хвилин. Якщо немає тесту філо, можна зробити з листкового, але потрібно тонко розкачувати.

Інгредієнти для рецепта «Монастирська хата» з м'ясом та грибами:

22 аркуша тесту філо 600-700 гр м'ясного фаршу 200 гр свіжих грибів 3 великих цибулини, якщо їсти цибулю-порей, ще краще 4 яйця 2 ст. ложки рослинної олії Сіль, перець, спеції

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.