Морський вовк з перловкою (рецепт)

Дата: 21 грудня 2016 |
Автор: Светлана|
Переглядiв: 1899 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Морський вовк з перловкою (рецепт) смачний рецепт

 М'ясо морського вовка біле, ніжне, соковите і дуже смачне, але що цікаво, чоловік сказав, що цей той рідкісний випадок, коли гарнір з перловки виявився смачніше риби Незаслужено презирливе ставлення до перлової крупі виникло у нас всіх, напевно, від вражень, отриманих в шкільної їдальні, ну, або хлопчиками в армії. А приготувати її можна дуже смачно. Вона гарна в супах - перш за все в розсольник, дуже смачні різотто з перловою крупою, гарячі і холодні салати з рибою і морепродуктами.

Приготування рецепта Морський вовк з перловкою:

1. Тушки, промити, очистити від луски, надсечь шкурку.
Уздовж хребта зробити неглибокий надріз на 2/3 довжини тушки. Спинку і черевце будемо начиняти кашею.
Змішати перець, сіль і натерти тушку. Полити лимонним соком і залишити маринувати, поки будемо готувати гарнір.

2. Перлову крупу перебрати, вибрати камінчики - вони там дуже часто трапляються, промити під проточною холодною водою.
Викласти перловку в каструлю, залити 3 склянками води, посолити і поставити на вогонь. Після закипання, варити 15 хвилин.
3. Поки вариться крупа, очистити і дрібно нарізати цибулю і моркву і на 2-х ст.л олії на повільному вогні тушкувати під кришкою хвилин 10.
У гарячий рибний бульйон покласти шафран, трохи підсолити, поперчити.
4. Воду злити з крупи, ще раз промити холодною водою і викласти до цибулі і моркви. Залити гарячим бульйоном, накрити кришкою і варити на малому вогні до повної готовності перловки хвилин 30. В самому кінці додати дрібно нарізану часничок.
Якщо перловка готова, а бульйону ще багато, то випарити його з сковороди, додавши вогонь.
5. Готовою кашею начинити рибку зі спинки і черевце, викласти в форму і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

Ще 5 хвилин готувати рибу в режимі "гриль".

Подавати з овочами і салатом. Приємного апетиту!

Інгредієнти для рецепта Морський вовк з перловкою:

2 тушки морського вовка
сіль перець, сік половинки лимона
Для гарніру
150 гр перлової крупи
сіль, чорний перець
2 цибулини
1 невелика морквина
щіпка меленого шафрану
2 зубчики часнику
масло рослинне
бульйон рибний або вода 300 мл




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про панірування

 • Рослинним маслом панірують м'ясо, коли готують на відкритому вогні.
• Молоком панірують (занурюють в нього) сухий хліб перед смаженням («французькі» тости).
• Чорний хліб панірують у маслі. У молоці панірувати не смачно.
• М'ясні котлети панірують звичайної пшеничним борошном.
• Кульки з картопляного пюре панірують спочатку в збитому яєчному білку, а потім в рисової муці.
• Рибу краще панірувати в борошні. Молоко просто стече з риби, тому що риб'ячий сік розчиняє молочний білок