Пельмені в Пельменниці (рецепт)

Дата: 8 вересня 2016 |
Автор: Марина|
Переглядiв: 5546 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Пельмені в Пельменниці (рецепт) смачний рецепт

 Пельмені є тим блюдом, яке завжди йде "на ура", будь це звичайний сімейний обід (вечеря) або святковий стіл. Пельменям завжди відводиться почесне місце, це безвідмовний варіант частування на випадок несподіваного приходу гостей. Їх можна досить швидко наліпити за допомогою "пельменниці" (пристосування у вигляді готових формочок), все пельмешки виходять однаковими, красивими і не виникаємо особливої ​​мороки з защипування краєчків тiста.

 

 

Приготування рецепту Пельмені в Пельменниці:


1) М'ясо слід промити, просушити, перекрутити на м'ясорубці (якщо це не готовий фарш), фарш посолити, перцю меленого додати і ретельно перемішати. За бажанням, додати ріпчасту цибулю.
2) Борошно слід просіяти, додати дрібку солі, яйце вбити і влити воду. Швидко замісити тісто. Ком тіста викласти на стіл (попередньо борошном рясно посипати) і викочувати його до тих пір, поки тісто не перестане вбирати борошно.

3) Отриманий грудку тіста розділити на чотири частини. Кожну частину необхідно тонко розкачати, товщина пласта не менше 3мм (приблизно). Якщо розкачати тонше - під час варіння тісто буде рватися. Якщо розкачати товстіше - довго буде варитися саме тісто і шматочки фаршу всередині кожного пельменя.

4) розкотив пласт тесту накласти на Пельменниця.

5) У кожну клітинку укласти грудочку фаршу.

6) Коли всі комірки будуть заповнені, накрити Пельменниця другим пластом тесту, що розкотив.

7) Качалкою, не сильно натискаючи, розкатати верхній пласт. Коли осередку чітко позначаться - розкочувати качалкою, натискаючи, щоб краї тіста добре скріпилися.

8) Видавити пельмешки з "пельменниці" (для того, щоб вони легко вийшли з осередків, достатньо з силою труснути саму формочку).

9) Готові пельмені відварити в підсоленій воді (5 хв. Після закипання).

 

Інгредієнти для рецепта Пельмені в Пельменниці:

2 склянки борошна (плюс мука для розкочування), 1 яйце, сіль, 1/2 склянки води, фарш (м'ясо для фаршу) 350 - 400 гр., Перець мелений, цибуля. 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.