Пельмені з рибою (рецепт)

Дата: 24 серпня 2016 |
Автор: Марина|
Переглядiв: 3095 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Пельмені з рибою (рецепт) смачний рецепт

 Ці маленькі різнокольорові пельмешки дуже подобаються моїй дитині. Подавати можна зі сметаною або з овочевою заправкою, як я їла в дитинстві у маленькiй пельменній.

Приготування рецепта Пельмені з рибою:

Просіяти близько 500 гр пшеничної муки, приготувати сік з однієї моркви і пюре зі шпинату (я брала одну порцію замороженого, та фото - подвійна порція), філе тріски подрібнити блендером, вершкове масло розм'якшити, цибулю нарізати і злегка припустити на рослинному маслі. Половину борошна насипати гіркою, в середині зробити поглиблення, в яке розбити одне яйце і додати пюре зі шпинату. Перемішуючи від центру до країв і, за потребою, додаючи ще борошна, замісити гладке тісто. З другої половини борошна, що залишився яйця і морквяного соку замісити тісто жовтого кольору.
готове тісто двох кольорів загорнути у плівку і залишити на півгодини для набухання клейковини Перемелене філе тріски змішати з обсмаженою цибулею і вершковим маслом. Додати сіль за смаком вашого малюка. Якщо фарш водянистий, можна трошки віджати його через сито.
Тісто розкачати на посипаній борошном поверхні, вирізати кружальця формочкою. Мені подобається розгортати тісто невеликими порціями, щоб у кружечків не встигали підсохнути краю, тоді пельмешки легше ліпити.
У центр кожного кружечка кладемо рибний фарш, складаємо навпіл, добре защипами краю і звертаємо пельмені.
Пельмешки складаємо на добре посипане борошном блюдо або обробну дошку і прибираємо в морозильну камеру. Після заморозки можна зсипати їх в пакет або контейнер.

Інгредієнти для рецепта Пельмені з рибою:

Борошно пшеничне 500 г
Яйце куряче 2 шт.
Шпинат 30 г
Морква 200 г
Тріска 300 г
Вершкове масло 30 г
Цибуля ріпчаста (100г) 0.5 шт.


 




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.