Плов з курки (рецепт)

Дата: 24 квітня 2012 |
Автор: Василь|
Переглядiв: 5485 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Плов з курки (рецепт)

 Чудовий бурштиновий плов можна зробити з курки. Для того щоб його приготувати, потрібно взяти глибоку сковороду, а якщо є казан, то це найкращий варіант. Щоб плов мав гарний помаранчевий відтінок, додаємо приправу, що має назву - імеретинський шафран або кардобенедикт, якщо його немає, то можна використовувати справжній шафран. У плов додаються різні прянощі, це зіра або кумін, коріандр і уцхо сунелі. Всі ці три продукти можна замінити хмелі сунелі, але якщо тільки ви впевнені у виробнику та склад. Можна використовувати каррі або інші спеціальні приправи для курки або плову. І ще один обов'язковий інгредієнт - це мелений червоний перець. Прянощі додавайте, спираючись на власний смак.

Приготування рецепта Плов з курки:

 

1) Рис промити, відкинути на друшляк, дати стекти воді, а потім розсипати на полотняній серветці, щоб трохи підсох. Курку промити, розрізати на шматки і опустити в каструлю з водою. Коли вода закипить, піну зняти і варити курку до напівготовності.

2) Вийняти курку шумівкою і викласти на розпечену сковороду з маслом. Обсмажити з двох сторін.

3) Лук почистити, нарізати і викласти у глибоку сковороду з розігрітим рослинним маслом. Через пару хвилин туди ж відправляємо дуже дрібно нашатковану на тертці моркву. Помішуючи обсмажити злегка овочі.

4) Поверх цибулі з морквою всипати підсушений рис, полити зверху рослинним маслом, нехай трохи прогріється на малому вогні.

5) Додати різні прянощі і все перемішати.

6) Коли рис насититься маслом, викласти обсмажені шматки курки.



7) Залити рис з куркою гарячим бульйоном, так, щоб він покривав весь рис, але занадто багато не потрібно, не більше трьох склянок. Плов посолити, закрити кришкою і залишити варитися на малому вогні. Через кілька хвилин перевірити, якщо весь бульйон вбрався, а рис ще не готовий, то влити ще трохи бульйону. Рис не повинен сильно розваритися.

 

Інгредієнти для рецепта Плов з курки:

Курка -1 шт.,

Рис - 1,5 склянки,

бульйон курячий 3-4 склянки,

цибуля - 4-5 шт.,

Рослинне масло - 100 мл.,

Морква - 1шт.,

Прянощі і спеції:

шафран,

коріандр,

червоний перець,

зіра,

уцхо сунелі,

сіль

- виходячи з власних смаків.
 

Схожі рецепти:

 І знову рецепт з сонячної Азії. Поділюся радами і секретами приготування плову від старого діда...
 Плов ... Хвалу цієї страви співають вже багато століть. Урочисте святкове блюдо прикрашало столи і...
 Блюда з морепродуктів не тільки володіють відмінним смаком, але й містять масу корисних мікроелементів....
Плов по-таджицькому - це відмінне поєднання великої кількості моркви, м'яса і рису. Дане блюдо стане...
Інградієнти в описі
Теги: плов
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Рецепти російською

рецепты всем

А чи ви знаєте?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.

Останні рецепти

18 липня 2014

Італійське взуття, попросту кажучи, було і залишається найкращою в світі, так як одержувало...

18 липня 2014

Фотозйомка хрещення, фотограф на водохреща — це послуга для тих батьків, для яких хрещення дитини...

13 липня 2014

Здавалося б, приготувати таке нехитре блюдо, як спагетті, зовсім не складно. Макаронні вироби...

Мiтки

Крім приготування їжі буває ще багато справ. Так і наші партнери сайту займаються різними справами. Сьогодні вони пропонують:  

  

Це можебути корисним:

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?