Плов з курки (рецепт)

Дата: 24 квітня 2012 |
Автор: Василь|
Переглядiв: 5805 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Плов з курки (рецепт)

 Чудовий бурштиновий плов можна зробити з курки. Для того щоб його приготувати, потрібно взяти глибоку сковороду, а якщо є казан, то це найкращий варіант. Щоб плов мав гарний помаранчевий відтінок, додаємо приправу, що має назву - імеретинський шафран або кардобенедикт, якщо його немає, то можна використовувати справжній шафран. У плов додаються різні прянощі, це зіра або кумін, коріандр і уцхо сунелі. Всі ці три продукти можна замінити хмелі сунелі, але якщо тільки ви впевнені у виробнику та склад. Можна використовувати каррі або інші спеціальні приправи для курки або плову. І ще один обов'язковий інгредієнт - це мелений червоний перець. Прянощі додавайте, спираючись на власний смак.

Приготування рецепта Плов з курки:

 

1) Рис промити, відкинути на друшляк, дати стекти воді, а потім розсипати на полотняній серветці, щоб трохи підсох. Курку промити, розрізати на шматки і опустити в каструлю з водою. Коли вода закипить, піну зняти і варити курку до напівготовності.

2) Вийняти курку шумівкою і викласти на розпечену сковороду з маслом. Обсмажити з двох сторін.

3) Лук почистити, нарізати і викласти у глибоку сковороду з розігрітим рослинним маслом. Через пару хвилин туди ж відправляємо дуже дрібно нашатковану на тертці моркву. Помішуючи обсмажити злегка овочі.

4) Поверх цибулі з морквою всипати підсушений рис, полити зверху рослинним маслом, нехай трохи прогріється на малому вогні.

5) Додати різні прянощі і все перемішати.

6) Коли рис насититься маслом, викласти обсмажені шматки курки.

7) Залити рис з куркою гарячим бульйоном, так, щоб він покривав весь рис, але занадто багато не потрібно, не більше трьох склянок. Плов посолити, закрити кришкою і залишити варитися на малому вогні. Через кілька хвилин перевірити, якщо весь бульйон вбрався, а рис ще не готовий, то влити ще трохи бульйону. Рис не повинен сильно розваритися.

 

Інгредієнти для рецепта Плов з курки:

Курка -1 шт.,

Рис - 1,5 склянки,

бульйон курячий 3-4 склянки,

цибуля - 4-5 шт.,

Рослинне масло - 100 мл.,

Морква - 1шт.,

Прянощі і спеції:

шафран,

коріандр,

червоний перець,

зіра,

уцхо сунелі,

сіль

- виходячи з власних смаків.
 

Схожі рецепти:

 Плов ... Хвалу цієї страви співають вже багато століть. Урочисте святкове блюдо прикрашало столи і радувало шлунки гурманів в Індії та Ірані, Персії та Близькому Сході. Звичайно, східний плов готується виключно з баранини в чавунному казані. Але, хай вибачать східні побратими слов'ян, якщо внести в рецептуру зміни у вигляді сорти використовуваного м'яса і взяти свинину, смак теж буде відмінним! Одне з правил яке потрібно врахувати: при приготуванні плову потрібно використовувати поєднання рослинних (соняшникова, оливкова, кукурудзяна...
Плов по-таджицькому - це відмінне поєднання великої кількості моркви, м'яса і рису. Дане блюдо стане відмінним обідом для всіх любителів відпочити на природі. Адже цей плов, як жоден інший, підходить для приготування на відкритому вогні. Зробивши такий плов, навряд чи хто зможе відмовитися, від цього чудесного ласощі, так як від нього ви дійсно отримаєте насолоду.  ...
 Башкирська, узбецький, традиційний, татарський плов готують по-різному, і сперечатися, як правильно готувати плов не має сенсу, все залежить від ваших уподобань. Любите ситну жирну їжу, вибір незмінно буде за узбецьким пловом, який готується з баранини, в товстостінному казані зі спеціальними приправами і барбарисом....
 Блюда з морепродуктів не тільки володіють відмінним смаком, але й містять масу корисних мікроелементів. Всього лише кілька років тому з морепродуктів широко відомі були лише креветки та кальмари, а тепер уже на полицях супермаркетів можна зустріти найрізноманітнішу морську живність: рапану, мідії, кукумарія, восьминога, гребінці. Поспішаю поділитися блюдом, яке навіває ностальгію по босоноге дитинство: неймовірно смачний плов з свіжозірваних мідій, зварений прямо в стулках черепашок! Звичайно, смак мідій з супермаркетів дещо...
 І знову рецепт з сонячної Азії. Поділюся радами і секретами приготування плову від старого діда Абдусаттора (узбек, гастарбайтер). У нього я і вчилася готувати різними технологіями приготування плову. Є різні способи приготування плову, але все-таки є загальні правила та умови в приготуванні плову: перегартовування масла, зирвак і закладка рису. Зірвак - гасіння м'яса, цибулі і моркви, при цьому потрібно стежити, щоб продукти зберегли свій вигляд і не перетворилися на кашу, також стежити за тим, щоб нічого не прилипало до дна казана. Знаю...


Інградієнти в описі
Теги: плов
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Популярне

Приготування рецепта Гарбузова каша: 1) Гарбуз треба почистити, нарізати досить дрібними кубиками, так вона швидше звариться. 2) У каструлю вливаємо молоко, закладаємо нарізану кубиками гарбуз, до кипіння молоко доводимо і на слабкому вогні...
Зазвичай ковбаси домашні роблять, коли в будинку свіжина. Ковбас роблять багато і про запас. Половину з них коптять або заморожують. Ну, а ті, що готуються, в той же день будуть з'їдені. Приготувати ковбасу без навичок і певного досвіду...
М'ясна підлива на томатної пасти прекрасно буде гармоніювати з макаронами, гречаною кашею або картопляним пюре. Її можна приготувати на вечерю в сімейному колі, при цьому задоволеними залишаться і дорослі, і діти. А часу на приготування цієї...

Останні рецепти

27 серпня 2015

Готуємося зустрічати рік мавпи! 

27 серпня 2015

Лосятина - досить специфічне м'ясо. Це пов'язано з тим, що лось - дика тварина. Його...

27 серпня 2015

Як ви думаєте, що може бути одночасно низькокалорійним, неймовірно корисним для організму (що...

Мiтки

Крім приготування їжі буває ще багато справ. Так і наші партнери сайту займаються різними справами. Сьогодні вони пропонують:  

  

Це можебути корисним:

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?