Плов з курки (рецепт)

Дата: 24 квітня 2012 |
Автор: Василь|
Переглядiв: 4444 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Плов з курки (рецепт)

 Чудовий бурштиновий плов можна зробити з курки. Для того щоб його приготувати, потрібно взяти глибоку сковороду, а якщо є казан, то це найкращий варіант. Щоб плов мав гарний помаранчевий відтінок, додаємо приправу, що має назву - імеретинський шафран або кардобенедикт, якщо його немає, то можна використовувати справжній шафран. У плов додаються різні прянощі, це зіра або кумін, коріандр і уцхо сунелі. Всі ці три продукти можна замінити хмелі сунелі, але якщо тільки ви впевнені у виробнику та склад. Можна використовувати каррі або інші спеціальні приправи для курки або плову. І ще один обов'язковий інгредієнт - це мелений червоний перець. Прянощі додавайте, спираючись на власний смак.

Приготування рецепта Плов з курки:

 

1) Рис промити, відкинути на друшляк, дати стекти воді, а потім розсипати на полотняній серветці, щоб трохи підсох. Курку промити, розрізати на шматки і опустити в каструлю з водою. Коли вода закипить, піну зняти і варити курку до напівготовності.

2) Вийняти курку шумівкою і викласти на розпечену сковороду з маслом. Обсмажити з двох сторін.

3) Лук почистити, нарізати і викласти у глибоку сковороду з розігрітим рослинним маслом. Через пару хвилин туди ж відправляємо дуже дрібно нашатковану на тертці моркву. Помішуючи обсмажити злегка овочі.

4) Поверх цибулі з морквою всипати підсушений рис, полити зверху рослинним маслом, нехай трохи прогріється на малому вогні.

5) Додати різні прянощі і все перемішати.

6) Коли рис насититься маслом, викласти обсмажені шматки курки.

7) Залити рис з куркою гарячим бульйоном, так, щоб він покривав весь рис, але занадто багато не потрібно, не більше трьох склянок. Плов посолити, закрити кришкою і залишити варитися на малому вогні. Через кілька хвилин перевірити, якщо весь бульйон вбрався, а рис ще не готовий, то влити ще трохи бульйону. Рис не повинен сильно розваритися.



 

Інгредієнти для рецепта Плов з курки:

Курка -1 шт.,

Рис - 1,5 склянки,

бульйон курячий 3-4 склянки,

цибуля - 4-5 шт.,

Рослинне масло - 100 мл.,

Морква - 1шт.,

Прянощі і спеції:

шафран,

коріандр,

червоний перець,

зіра,

уцхо сунелі,

сіль

- виходячи з власних смаків.
 

Схожі рецепти:

 І знову рецепт з сонячної Азії. Поділюся радами і секретами приготування плову від старого діда...
Плов по-таджицькому - це відмінне поєднання великої кількості моркви, м'яса і рису. Дане блюдо стане...
 Блюда з морепродуктів не тільки володіють відмінним смаком, але й містять масу корисних мікроелементів....
 Плов ... Хвалу цієї страви співають вже багато століть. Урочисте святкове блюдо прикрашало столи і...
Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

Рецепти російською

рецепты всем

А чи ви знаєте?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).

Останні рецепти

Вчора у 19:48

Цей торт я готувала на день народження мого улюбленого малюка — сина подругівремені у мене було...

23 квітня 2014

Як приготувати брюссельську капусту, я ніколи не думаю: рецепт приходить сам по собі.

Мiтки

Крім приготування їжі буває ще багато справ. Так і наші партнери сайту займаються різними справами. Сьогодні вони пропонують:  

Настоящий казан купить для приготовления блюд восточной кухни.   

Це можебути корисним:

Опитування

Який розділ Вам найбільше цікавий?