Плов зі свинини (рецепт)

Дата: 12 серпня 2016 |
Автор: Юля|
Плов зі свинини (рецепт) смачний рецепт

 Плов ... Хвалу цієї страви співають вже багато століть. Урочисте святкове блюдо прикрашало столи і радувало шлунки гурманів в Індії та Ірані, Персії та Близькому Сході. Звичайно, східний плов готується виключно з баранини в чавунному казані. Але, хай вибачать східні побратими слов'ян, якщо внести в рецептуру зміни у вигляді сорти використовуваного м'яса і взяти свинину, смак теж буде відмінним! Одне з правил яке потрібно врахувати: при приготуванні плову потрібно використовувати поєднання рослинних (соняшникова, оливкова, кукурудзяна олія) і тваринних жирів.


Незважаючи на величезну кількість видів плову (солодкі, м'ясні), з різними крупами, складовими зернову частину, основних способів приготування всього два: приготування крупи над зірваком (в маслянистої бульйоні) або приготування крупи окремо, на пару.
 

Приготування рецепта Плов зі свинини:


1) Взяти м'ясо, ретельно промити, відчистити від плівок і нарізати великими шматками. Злегка обсмажити.
2) Почистити моркву, цибулю. Натерти моркву на тертці, цибулю порізати.

3) Після чого додати до м'яса.

4) Злегка обсмажити до золотистого.

5) У казан з м'ясом і овочами додати невелику кількість гарячої води, цукор, трохи солі, лавровий лист, чорний перець горошком, трохи насіння зіри, коріандру, куркуму, барбарис. Дати прокипіти 5-7 хвилин. Лавровий лист вийняти. Зирвак готовий.

6) Рис перебрати, вимити, дати стекти воді і додати в казан (бульйон повинен злегка покривати шар рису). Накрити щільно кришкою і зменшити вогонь до мінімуму.

7) У міру випаровування води доливати підсоленій гарячою водою до тих пір, поки рис не буде м'яким.

Інгредієнти для рецепта Плов зі свинини:

1 кг м'яса,

1 кг моркви,

1 кг рису,

2 кг цибулі,

1 ст. ложка насіння зіри,

1/2 ч. ложки насіння коріандру,

1-2 шт лаврового листа,

1 ст. ложка ягід барбарису,

1/2 ч. ложки куркуми,

1 ч. ложка чорного перцю горошком,

сіль і цукор за смаком.

Соняшникова олія для обсмажування 

Інградієнти в описі
Переглядiв: 5619 |
(0 голосов) |
Рейтинг: 0
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!