Пшоняна каша в горщику (рецепт)

Дата: 17 грудня 2016 |
Автор: Марина|
Переглядiв: 4367 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Пшоняна каша в горщику (рецепт) смачний рецепт

Каші, зварені в горщиках, неможливо порівняти за смаком ні з яким іншим способом приготування, настільки каша виходить ароматною, пишною, з розвареними крупинками і смаком топленого молока. Горщик здавна для цих цілей і призначався.Єдина незручність - часу на приготування йде багато, але при цьому присутність господині на кухні зовсім не обов'язково, горщик все робить сам.

 

 Приготування рецепта Пшоняна каша в горщику:

1) Пшоно ретельно промити. Особливістю цієї крупи є її окислення на повітрі, тому недостатньо промита крупа дає присмак гіркуватості. Щоб уникнути втрати смаку, пшоно промиваємо гарячою водою не менше, ніж у семи водах. Зливається вода повинна стати абсолютно чистою і прозорою. На останньому етапі пшенку обливаємо окропом - крупа готова до приготування каші.
У приготуванні каші в горщику можна використовувати два способи: зварити кашу до напівготовності на конфорці і потім, переклавши в горщик, довести в духовці до повної готовності або відразу використовувати горщик і духовку. Я користуюся другим способом, тому пшоняну крупу насипаю в горщик відразу.

2) Для невеликого прискорення процесу молоко можна закип'ятити окремо з цукром і сіллю, але можна заливати крупу і холодним молоком.

3) Покласти в горщик шматочок масла (відомо, що кашу маслом не зіпсуєш).

4) Влити молоко, в якому вже розчинені цукор і сіль. Поставити горщик в слабо нагріту духовку і через 20-30 хвилин збільшити температуру до 180 градусів. Кришкою горщик не закривати.

5) Поступове та рівномірне прогрівання вмісту горщика не дає йому втекти, а потроху збільшує обсяг. Врахуйте, що обсяг збільшиться майже вдвічі, тому горщик повинен бути містким, до краю горщика завжди залишайте не менше 2 сантиметрів, інакше молоко може втекти. Каша виходить рум'яною, розвареної, в міру густою.

6) Зазвичай кашу їдять прямо з горщика, але можна і звично викласти на тарілку.

 

Інгредієнти для рецепта Пшоняна каша в горщику:

0,5 склянки пшона,

2 склянки молока,

1-2 ст. ложки цукру,

0,5 ч. ложки солі,

олія до смаку




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).