Пшоняна каша в горщику (рецепт)

Дата: 17 грудня 2016 |
Автор: Марина|
Переглядiв: 4336 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Пшоняна каша в горщику (рецепт) смачний рецепт

Каші, зварені в горщиках, неможливо порівняти за смаком ні з яким іншим способом приготування, настільки каша виходить ароматною, пишною, з розвареними крупинками і смаком топленого молока. Горщик здавна для цих цілей і призначався.Єдина незручність - часу на приготування йде багато, але при цьому присутність господині на кухні зовсім не обов'язково, горщик все робить сам.

 

 Приготування рецепта Пшоняна каша в горщику:

1) Пшоно ретельно промити. Особливістю цієї крупи є її окислення на повітрі, тому недостатньо промита крупа дає присмак гіркуватості. Щоб уникнути втрати смаку, пшоно промиваємо гарячою водою не менше, ніж у семи водах. Зливається вода повинна стати абсолютно чистою і прозорою. На останньому етапі пшенку обливаємо окропом - крупа готова до приготування каші.
У приготуванні каші в горщику можна використовувати два способи: зварити кашу до напівготовності на конфорці і потім, переклавши в горщик, довести в духовці до повної готовності або відразу використовувати горщик і духовку. Я користуюся другим способом, тому пшоняну крупу насипаю в горщик відразу.

2) Для невеликого прискорення процесу молоко можна закип'ятити окремо з цукром і сіллю, але можна заливати крупу і холодним молоком.

3) Покласти в горщик шматочок масла (відомо, що кашу маслом не зіпсуєш).

4) Влити молоко, в якому вже розчинені цукор і сіль. Поставити горщик в слабо нагріту духовку і через 20-30 хвилин збільшити температуру до 180 градусів. Кришкою горщик не закривати.

5) Поступове та рівномірне прогрівання вмісту горщика не дає йому втекти, а потроху збільшує обсяг. Врахуйте, що обсяг збільшиться майже вдвічі, тому горщик повинен бути містким, до краю горщика завжди залишайте не менше 2 сантиметрів, інакше молоко може втекти. Каша виходить рум'яною, розвареної, в міру густою.

6) Зазвичай кашу їдять прямо з горщика, але можна і звично викласти на тарілку.

 

Інгредієнти для рецепта Пшоняна каша в горщику:

0,5 склянки пшона,

2 склянки молока,

1-2 ст. ложки цукру,

0,5 ч. ложки солі,

олія до смаку




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.