Риба фарширована гречкою і грибами (рецепт)

Дата: 17 серпня 2016 |
Автор: Федір|
Переглядiв: 2906 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Риба фарширована гречкою і грибами (рецепт) смачний рецепт

  Фарширована риба гречаною кашею і грибами ще в стародавній Русі вважалася знатним стравою: подавали її на свята, як одне з головних блюд. І за смаковими якостями це блюдо мало з чим можна порівняти: незвичайне змішання смакових відтінків і ароматів ніде не зустрінеш. Незаслужено забутий рецепт вичитала не так давно в старій кулінарній книзі і вирішила спробувати, хоча і з великим побоюванням: гречану кашу не дуже-то домашні шанують, та й поєднання продуктів дещо не звично. Дуже швидко це почуття змінилося захопленням: як тільки рибка стала подавати апетитний запах з духовки! тепер Карпик з гречкою-улюблена страва в сім'ї. Спробуйте, може бути і Ви для себе відкриєте це чудове старовинне російське блюдо!

 

Приготування рецепту Риба фарширована гречкою і грибами:

1) Карпик очистити від луски, зябер, нутрощів, старанно вимити і покласти на 40 хвилин в маринад. Для маринаду необхідно: 1 літр пива, перець, сіль, цукор.
2) Гречану крупу перебрати, промити і залишити в чистій воді на 1 годину. Потім відварити до готовності, злегка підсолити.
3) Печериці відварити, нарізати пластинками і трохи "просушити" на сковороді, для того, щоб пішла зайва волога. цибулю очистити від шкірки, нарізати і обсмажити на невеликій кількості вершкового масла. В кінці приготування до цибулі додати шампіньйони і трохи загасити.
4) У черевце риби закласти шарами гречану кашу і гриби. Зверху риб'ячу шкіру обмазати сметаною. Потім помістити в духовку або мікрохвильову піч.

Інгредієнти для рецепта Риба фарширована гречкою і грибами:

Короп - 2 шт,
крупа гречана - 150 гр.,
Гриби (шампіньйони) - 150 гр.,
Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
1 літр пива,
перець, сіль,цукор - за смаком,
сметана - 2 ст. ложкі.
Подсолнечное масло для змащування дека
 
 



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про мясо

 М'ясо
М'ясо у всіх видах треба солити лише в кінці приготування, тому що сіль сприяє втраті соку.
• При варінні, щоб м'ясо було соковитим, а не жорстким і позбавленим смаку, треба закладати його в крутий окріп.
• Якщо з м'яса мають намір отримати хороший навар, міцний бульйон, то його треба закладати в холодну воду.
При запіканні в фользі або мішку для запікання:
• М'ясо не солиться, якщо воно запікається шматком.
• Вироби з м'ясного фаршу солятся, присмачуються всім необхідним за рецептом і обов'язково обвалюються (панірують) в борошні, яка і забирає частину солі.
• Птах присмачується сухими прянощами (але не сирими пряними травами) і майже не солиться.
• Риба солиться в кілька разів більше, ніж зазвичай. (1-1,5 столових ложок крупної солі на 1 кг риби).
• Овочі не солятся і не присмачуються нічим. (Все це додається перед подачею блюда на стіл).