Риба фарширована гречкою і грибами (рецепт)

Дата: 17 серпня 2016 |
Автор: Федір|
Переглядiв: 2886 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Риба фарширована гречкою і грибами (рецепт) смачний рецепт

  Фарширована риба гречаною кашею і грибами ще в стародавній Русі вважалася знатним стравою: подавали її на свята, як одне з головних блюд. І за смаковими якостями це блюдо мало з чим можна порівняти: незвичайне змішання смакових відтінків і ароматів ніде не зустрінеш. Незаслужено забутий рецепт вичитала не так давно в старій кулінарній книзі і вирішила спробувати, хоча і з великим побоюванням: гречану кашу не дуже-то домашні шанують, та й поєднання продуктів дещо не звично. Дуже швидко це почуття змінилося захопленням: як тільки рибка стала подавати апетитний запах з духовки! тепер Карпик з гречкою-улюблена страва в сім'ї. Спробуйте, може бути і Ви для себе відкриєте це чудове старовинне російське блюдо!

 

Приготування рецепту Риба фарширована гречкою і грибами:

1) Карпик очистити від луски, зябер, нутрощів, старанно вимити і покласти на 40 хвилин в маринад. Для маринаду необхідно: 1 літр пива, перець, сіль, цукор.
2) Гречану крупу перебрати, промити і залишити в чистій воді на 1 годину. Потім відварити до готовності, злегка підсолити.
3) Печериці відварити, нарізати пластинками і трохи "просушити" на сковороді, для того, щоб пішла зайва волога. цибулю очистити від шкірки, нарізати і обсмажити на невеликій кількості вершкового масла. В кінці приготування до цибулі додати шампіньйони і трохи загасити.
4) У черевце риби закласти шарами гречану кашу і гриби. Зверху риб'ячу шкіру обмазати сметаною. Потім помістити в духовку або мікрохвильову піч.

Інгредієнти для рецепта Риба фарширована гречкою і грибами:

Короп - 2 шт,
крупа гречана - 150 гр.,
Гриби (шампіньйони) - 150 гр.,
Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
1 літр пива,
перець, сіль,цукор - за смаком,
сметана - 2 ст. ложкі.
Подсолнечное масло для змащування дека
 
 



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про панірування

 • Рослинним маслом панірують м'ясо, коли готують на відкритому вогні.
• Молоком панірують (занурюють в нього) сухий хліб перед смаженням («французькі» тости).
• Чорний хліб панірують у маслі. У молоці панірувати не смачно.
• М'ясні котлети панірують звичайної пшеничним борошном.
• Кульки з картопляного пюре панірують спочатку в збитому яєчному білку, а потім в рисової муці.
• Рибу краще панірувати в борошні. Молоко просто стече з риби, тому що риб'ячий сік розчиняє молочний білок