Рис з качкою (рецепт)

Дата: 26 грудня 2016 |
Автор: Федір|
Переглядiв: 4049 |
(2 голосов) |
Рейтинг: +2
Рис з качкою (рецепт) смачний рецепт

 Дуже смачний виходить довгастий рис з качкою тушкований. Таке блюдо підійде і для повсякденного сімейного обіду або вечері, і для святкового застілля.

Готується рис з качкою досить швидко, якщо слідувати всім рекомендаціям і етапам в рецепті. Дуже важливо перед тим, як залити рис водою, трохи загасити його в качиному соку, що виділився під час гасіння. Окремо скажу про спеції в цій страві. На мій смак, качка з рисом - одне з небагатьох блюд, в якому достаток спецій і різноманітність смаків не доречно. Качка сама по собі в процесі гасіння набуває приємний специфічний смак, який, об'єднуючись зі смаком рису, перевтілюється в щось вишукане.

 

Приготування рецепта Рис з качкою:

1) Качку спочатку помити, після - порізати на шматки порційні.
2) Скласти качку в чавунний посуд. Налити сюди трохи води, накрити каструлю кришкою і тушкувати на середньому вогні до тих пір поки не витопитися з птиці жир.

3) Як тільки шматочки птиці почнуть підрум'янюватися, необхідно до них додати порізаний великими кубиками, цибулю. Перемішати. Посолити за смаком, поперчити.

4) Під струменем холодної води кілька разів промити рис. Після дати воді гарненько стекти і перекласти рис в чавунець, де гаситься качка.

5) Після необхідно рис добре перемішати. Перемішувати до тих пір, поки він не стане по виду нагадувати скло.

6) Залити рис водою. Посолити за смаком. Якщо є бажання, то добаівть перці за смаком. Накрити кришкою і тушкувати близько 7 хвилин на середньому вогні.

7) Потерти на середній терці моркву. Додати її в чавунець. Перемішати вариво і, накривши кришкою, продовжити гасіння, при цьому зменшивши вогонь до мінімально позволительного.

8) Як тільки вода вся вбереться рисом, а її надлишок - випарується - рис готовий. Перед тим, як розкладати рис по тарілках, варто дати йому час настоятись на плиті.

Інгредієнти для рецепта Рис з качкою:

Качка (половина птиці),

рис довгастий (1,5 склянки),

цибуля ріпчаста (2 штуки),

морква (1 штука велика),

вода (3 неповних склянки), сіль, перець (за смаком)




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про пельмені.

Пельмені, вареники, хінкалі, равіолі та інші вироби з тіста
• Каструля повинна бути невисокою і широкою, щоб пельменям в ній не було тісно.
• Вода повинна заповнювати її на три чверті або дві третини (пельмені витіснять частина води наверх по закону Архімеда рівно в тому обсязі, який займають самі).
• Солять воду відразу після закипання, але до того, як опускати в неї пельмені.
• Щоб пельмені не склеювалися можна додати у воду ложку рослинної олії.
• Щоб пельмені не приклеїлися до дна каструлі, можна провести по дну каструлі шумівкою, особливо прилипливі пельмені відскочать від дна.
• Варять пельмені 8-12 хвилин (залежно від розмірів пельменів: дрібні - менше, а великі, відповідно, довше). Після того, як вони спливуть, вогонь зменшують, щоб вода не вирувала, це може привести до того, що пельмені розпадуться. І варять ще 3-5 хвилин.
• Перед подачею на стіл, необхідно виловити пельмені з води шумівкою і укласти в каструльку, щоб вода з них скла і тільки потім, викладати на тарілки. Додатково можна поставити каструльку на маленький вогонь, щоб вода випарилася. Робиться це для того, щоб тісто кілька підсохло і краще вбирало соус, з яким їх поїдають.