Швидке рагу на сковороді (рецепт)

Дата: 24 серпня 2016 |
Автор: Василь|
Переглядiв: 2725 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Швидке рагу на сковороді (рецепт) смачний рецепт

  Рагу не рахується стравою високої кухні. Його не подають в престижних ресторанах. Багато кухаря, спираючись на способи приготування рагу, винаходять свої нові рецепти і дають апетитні назви. Особисто я не поділяю цю думку і вважаю, що смачно приготоване рагу гідно того, щоб прикрашати святкове застілля. 

Ось, наприклад, це швидке рагу на сковороді - страва дуже пікантне і вишукане. За смаком воно нагадує гриби з овочами. У той же час, знявши пробу, ви відразу відчуєте багате післясмак. Вино облагороджує, а часник робить страву неймовірно ароматним і витонченим. Спробуйте приготувати за цим рецептом. Я впевнена, що вам сподобається це швидке рагу на сковороді. 
 

Приготування рецепта Швидке рагу на сковороді: 

 
1) Кабачок і баклажан порізати маленькими кубиками, викласти в різний посуд. Посолити, перемішати. Залишити, поки виділиться рідина (після рідину злити). 
2) Баклажан посипати борошном і злегка перемішати. На сковороду налити трохи олії. Викласти в жаровню баклажан, розрівняти по поверхні і, накривши кришкою, посмажити на середньому вогні (періодично помішуючи) близько 2 хвилин. 
 
3) Далі додається кабачок. Накривати кришкою не потрібно. Перемішавши, готувати ще 2 хвилини. 
 
4) Порізати дрібно молодий цибулю і моркву півкільцями. 
 
5) Надіслати одночасно цибулю з морквою на сковороду. Тут же залити білим сухим вином. Накрити кришкою і на помірному вогні гасити, поки не випарується рідина. Пройде близько 5 хвилин. За цей час морквина повинна вже стати м'якою. Рагу готово. Останній штрих - перед подачею після сервірування в кожну порцію додати трохи подрібненого часнику. 
 

Інгредієнти для рецепта Швидке рагу на сковороді: 

 
Баклажан (великий) 1 шт.,
Кабачок 1 шт.,
Морква 1 шт.,
Часник 2 зубці,
вино біле сухе 0,5 склянки,
цибуля зелена 50 р.,
борошно 2 ст. ложки,
сіль за смаком,
олія рослинна 30 мл.



Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.