Скумбрія фарширована (рецепт)

Дата: 11 серпня 2016 |
Автор: Александр|
Переглядiв: 7527 |
(1 голосов) |
Рейтинг: +1
Скумбрія фарширована (рецепт) смачний рецепт

 Як стверджують медики, якщо кожен день вживати трохи жирної риби, каковою є скумбрія, то можна ніколи не дізнатися на власному досвіді, що таке інфаркт. Жирну рибу люблять не все. Але можна трохи завуалювати яскраво виражений рибний присмак, якщо рибу нафарширувати. На мій погляд, з рибою прекрасно поєднується смажену цибулю. Його я і додам в начинку для скумбрії з грибів і твердого сиру.

Приготування рецепта Скумбрія фарширована:

1) Скумбрію добре промити, відокремити голову, розріжу черевце і видалю нутрощі. Гарненько очищу рибу від чорних плівок, ще раз промити і дам воді стекти.
2) Злегка надавлю на хребет з боку спини по всій довжині риби і витягну хребет разом з ребрами. Постараюсь, як можна ретельніше видалити залишилися кісточки. Тушку риби розпластаний, посол, посиплю приправами для риби.

3) Рясно поллю лимонним соком і залишу приблизно на півгодини для маринування.

4) За цей час я приготую начинку. Печериці добре помию, очищу від бруду, дрібно наріжу. Викладу на сковороду з рослинним маслом, посол. Туди ж додам нарізаний лук і підсмажу всі разом до золотистого кольору.

5) Сир натру на крупній тертці, додам до грибів. Начинка готова.

6) Викласти начинку на край рибної тушки.

7) Тепер мені потрібно згорнути рибу в рулетик. Щоб начинка не висипалася, скріплюючи тушку риби ниткою. Викласти рибу на фольгу, ще раз зверху посиплю приправами, видавлений трохи лимонного соку і додам рослинного масла.

8) Загорни рибку у фольгу так, щоб утворився при запіканні сік не витікав.

9) Рулетик викладу на деко, наллю на деко німого води і поставлю в нагріту духовку випікатися протягом 25-30 хвилин. Про готовність фаршированої скумбрії можна судити по апетитного запаху. В цей момент фольгу потрібно розгорнути і продовжити запікання ще хвилин 10, щоб рибка підрум'янилася.

10) З готової рибки зняти нитки і вживати в гарячому, теплом або холодному вигляді.

Інгредієнти для рецепта Скумбрія фарширована:

Скумбрія - 400 гр.,

Цибуля - 1 шт.,

Печериці - 3-4 шт.,

Приправа для риби,

половина лимона,

рослинне масло,

сир - 80 гр.




Інградієнти в описі
Коментарiв: 0

Немає коментарів. Ваш буде першим!

А чи знаєте ви?

Поради про супи

 
Супи дуже гнучкі і рухливі в своїх комбінаціях.
• Супи вдаються тим краще, ніж в меншому обсязі вони варяться.
• Чим повільніше і спокійніше вариться суп, тим він смачніший (ще краще, коли він не кипить, а томиться). Краще для цього використовувати товстостінну каструлю.
• Солити супи слід в кінці варіння. Якщо посолити надто рано, коли продукти ще тверді, то він довше вариться і часто буває пересолений, т.к. сіль залишається в рідині.
• Приправи та прянощі вводять в суп за 3-7 хвилин до готовності.
• Супи не рекомендується розігрівати, краще їх з'їсти відразу (крім добових щей).
• Як розрахувати кількість води в супі, щоб усім вистачило? Влити в каструлю стільки тарілок води (повних), скільки порцій хочемо отримати. Зайва вода википить, а залишилася разом з гущавиною складе повну тарілку.
• Чим більше компонентів в супі, тим крупніше вони повинні бути нарізані, чим менше, тим - дрібніші. В овочевий суп овочі ріжуться як можна дрібніше, в круп'яної (локшина, вермішель, галушки і т.д.) - кладуться цілком.
• Закладати продукти в суп слід в певному порядку. Спочатку ті, які варяться довше, в кінці - ті, що варяться швидше. Тоді всі вони будуть готові в один час і не переваряться.